Zapateria

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
CENTRUM CATÓLICA

Calidad Total

Gerencia de Operaciones GOPS
Prof. Jorge Benzaquen De las Casas
MBA GERENCIAL XLI – Sección A
Ciclo III

Grupo N°8:
Hans Escudero
Gustavo Yuasa
Luis Miguel Romaní

Junio 2011

Contenido
1. La Empresa 3
a. Descripción de laEmpresa 3
b. Historia de la empresa 3
c. Organización de la Empresa 3
2. Hitos de la Empresa 4
a. Ciclo Operativo 4
b. Proceso Productivo de las Operaciones (Diagrama de Entrada y Salida) 5
c. Clasificación de la Empresa por sus Operaciones 6
d. Matriz del Proceso de Transformación 7
3. Frugalización de los procesos 7
4. Identificación de los Proceso 8
5. Diagrama deActividades del Proceso (DAP) 9
6. Descripción de los Problemas del Proceso 10
7. Herramientas para mejorar la Calidad en los Procesos 11
a. Diagrama Causa-Efecto 11
b. Puntos en los que se basa el método Deming 12
c. Enfermedades que aquejan a la Administración 12
8. Evaluación de Resultados 12
9. Conclusiones y recomendaciones 12

1.- La Empresa
Descripción
CalzadosEscolares Ayllu es el nombre comercial de una sociedad anónima cerrada cuyo objeto social es la dedicarse a la producción y comercialización de calzados escolares destinados a puntos de ventas, librerías y tiendas que entre su oferta se encuentre la venta de estos productos.
La fecha de constitución fue en enero del 2007. En el año 2010 se inauguró una tienda en el Cono Sur de Lima dedicada a la ventade artículos escolares, entre ellas la de calzados escolares.

Organización

La estructura de Calzados Escolares Ayllu está organizada por funciones, cada área es responsable de las actividades/funciones que le corresponde: aparte Área Comercial ve canales de venta propio y de terceros, además de las franquicias. Área de Producción está a cargo de una persona. Y el Área de Diseño está acargo de los dos socios fundadores.
El seguimiento de las actividades de cada área está a cargo de una persona en específico; con excepción del área de diseño que tiene a dos personas a cargo del proceso creativo, en este punto no se sigue el principio de unidad de mando.

2.- Hitos de la Empresa:
2.1. Ciclo Operativo
Área de Finanzas
Debido al tamaño de la empresa, no existe un área propiade Finanzas, sino que están entro del área de Administración, las decisiones relacionadas con este tema las tomas las socias en conjunto. Si bien no existe un área, una persona es la encargada de ver los detalles relacionados.
El financiamiento se hace de dos formas: aportes propios y créditos personales, éstos últimos generan amortizaciones mensuales.
Los ingresos por ventas son al contado(ventas en tienda propia) y al crédito (ventas en otros canales y tiendas propias).
La mayor parte de la inversión se destina a capital de trabajo: Materiales (telas, cueros, etc.), mano de obra y pagos relacionados con la producción de los zapatos.
FINANCIAMIENTO
AMORTIZACIÓN

FINANZAS

Créditos de proveedores y
Créditos bancos
Pago de Préstamos
VENTAS
Calzados escolares

INVERSIÓN
MP(Tela, cuero),
Indirectos (Local, otros)

Área de Operaciones
El principal proceso de la empresa es la fabricación de calzados, y mantiene dos talleres.
-Taller creativo: se desarrollan los nuevos diseños y modelos. Cabe señalar que la función de compras está integrada a este taller, debido a que el proceso de creación está ligado al material disponible.
-Taller producción: se modelan ydesarrollan el calzado diseñados, ubicado en el distrito de chorrillos.
Los Gastos Directos se relacionan con sus principales materias primas directas: la tela, cuero, accesorios, tacos, entre otros; los mismos que intervienen en todos los productos.
Los Gastos Indirectos están compuestos por los diversos materiales que intervienen en la producción de los zapatos y que no son identificables en el...