Zootecnia

COMPARACIÓN DE CRECIMIENTO ENTRE CACHAMA BLANCA (Piaractus brachypomus) Y CACHAMA NEGRA (Colossoma macropomum) Y SU RENDIMIENTO EN FILETE EN UN CULTIVO EN ESTANQUES DE CEMENTO

JULIAN YESID SANCHEZ MURCIA

Trabajo de grado presentado para optar al título de ZOOTECNISTA

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES U.D.C.A.
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIABOGOTA
2012

COMPARACIÓN DE CRECIMIENTO ENTRE CACHAMA BLANCA (Piaractus brachypomus) Y CACHAMA NEGRA (Colossoma macropomum) Y SU RENDIMIENTO EN FILETE EN UN CULTIVO EN ESTANQUES DE CEMENTO

JULIAN YESID SANCHEZ MURCIA

Director:
JAVIER ENRIQUE ÁLVAREZ BARRERA. Biólogo Marino.
Evaluadores:
FERNANDO GALLEGO ALARCON. Zootecnista, Phd.
CAMILO PRIETO MOJICA. Zootecnista, Phd.

UNIVERSIDAD DECIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES U.D.C.A.
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
BOGOTA
2012

Nota de aceptación:
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________

_____________________________________Firma del presidente del jurado

____________________________________
Firma del jurado

____________________________________
Firma del jurado

Bogotá, Febrero del 2012
TABLA DE CONTENIDO

1.INTRODUCCIÓN
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.2. JUSTIFICACIÓN
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
2. MARCO TEÓRICO
2.1. Cachama blanca (Piaractus brachypomus)
2.1.1. Identificación taxonómica y morfológica
2.1.2. Habito alimenticio
2.1.3. Reproducción
2.1.4. Hábitat
2.2. Cachama negra (Colossoma macropomum)
2.2.1. Identificación taxonómica y morfológica2.2.2. Habito alimenticio
2.2.3. Reproducción
2.2.4. Hábitat
2.3. Cultivo de la Cachama blanca (Piaractus brachypomus) y la Cachama negra (Colossoma macropomum)
2.4 Crecimiento
2.4.1. Curvas de crecimiento
2.5 Estado actual de la acuicultura para la Cachama blanca (Piaractus brachypomus) y la Cachama negra (Colossoma macropomum)
3. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Ubicación
3.2. Infraestructura3.3. Material biológico
3.4. Calidad de agua
3.5. Diseño Estadistico
3.6. Variables evaluadas
3.7. Análisis estadístico
3.8. Alimentación
3.9. Realización de pesajes y proceso de sacrificio
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. Análisis de calidad de agua
4.2. Tasa de crecimiento por replicas
4.3. Tasa de crecimiento por especie
4.4. Ganancia de peso
4.5. Ganancia diaria de peso
4.6. Tasade crecimiento especifico
4.7. Rendimientos al sacrificio, eviscerado y fileteado
4.8. Rendimientos porcentuales al sacrificio, eviscerado y fileteado
5. CONCLUSIONES
6. RECOMENDACIONES
7. BIBLIOGRAFÍA

INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Tabla de alimentación de Cachama Blanca y Cachama Negra.
Tabla 2. Estadística descriptiva de la comparación de crecimiento por días de Cachama Blanca y CachamaNegra en las distintas replicas.
Tabla 3. Estadística descriptiva de la tasa de crecimiento por días para la Cachama Blanca (Piaractus brachypomus) y Cachama Negra (Colossoma macropomum)
Tabla 4. Estadística descriptiva de la ganancia de peso por días para la Cachama Blanca (Piaractus brachypomus) y Cachama Negra (Colossoma macropomum)
Tabla 5. Ganancia diaria de peso para la CachamaBlanca (Piaractus brachypomus) y Cachama Negra (Colossoma macropomum).
Tabla 6. Tasa de crecimiento especifico para la Cachama Blanca (Piaractus brachypomus) y Cachama Negra (Colossoma macropomum).
Tabla 7. Rendimientos del proceso de sacrificio, eviscerado y fileteado en Cachama Blanca y Cachama Negra.
Tabla 8. Rendimientos porcentuales del proceso de eviscerado y fileteado en Cachama Blanca...