I concurso gastronomico

I Concurso Gastronómico
BASES Y REGLAMENTO GENERAL
I.BASES
Categoría
* Postre
Tema: Día del amor y la amistad
Los concursantes deben utilizarcualquier tipo de producto excepto chocolate.
II. NÚMERO DE PARTICIPANTES
Solo podrán concursar estudiantes de gastronomía de la sede de 28 de julio y Hernán Velarde y se aceptaran hasta 3 participantespor grupo.
III.ASPECTOS GENERALES
1. Lugar .fecha y hora de la realización del concurso
* Instituto Internacional de Turismo INTUR PERU
* Día: 11 de febrero
* Hora: 12:00 am (se lerecomienda asistir a los participantes 1 hora antes para que hagan los arreglos respectivos de su stand)

2. Evaluación

Para lograr un criterio uniforme, el Comité Organizador estableció pautas deevaluación específicas.

En esta categoría de POSTRES, cada miembro del jurado calificara el plato ,tomando en cuenta los siguientes aspectos:

* Presentación
* Técnica
* Aroma
*Color
* Sabor
*
Presentación personal
Delantal , Pantalón , Chaqueta , Gorro , Zapatos
Cubiertos , Puntualidad , Decoración del stand.

IV:REGLAMENTO GENERAL

1. Los grupos contaran con 1 hora antes de llevar a cabo el evento para armar la
presentación de su plato.

2. Solo podrán participar alumnos de gastronomía de la sede de28 de julio y Henan
Velarde.

3. Cada grupo deberá contar con un nombre que ellos elegirán para así poder
identificarse.

4. Cada grupo deberá entregar 3 listas con la recetacompleta, incluyendo listado de
ingredientes, las cantidades usadas y preparación.

5. Los grupos no podrán preparar sus postres usando el ingrediente de chocolate.

6. Los grupos deberánpresentar al jurado 1 plato para degustación,1 plato de
presentación y los demás para la venta.

7. Los grupos deberán vestir el uniforme completo y llevar sus herramientas
personales de...