Act Bio

Introducción
En el siguiente trabajo se hablara sobre la importancia de la fermentación y se señalaran áreas donde se aplica. También se hablara un poco sobre lo que es.












Es un procesocatabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico ya que se produce en ausencia de oxígeno siendo el producto final un compuesto orgánico.
Estos productos finales son los que caracterizan losdiversos tipos de fermentaciones:
Fermentación acética
Fermentación alcohólica
Fermentación láctica
Fermentación Butírica
Hay un sin número de usos y aplicaciones en la industria hoy día. Mediantela fermentación se ha logrado la elaboración de diferentes productos como son: Alimentos, Bebidas alcohólicas, Productos farmacéuticos, Químicos, Combustibles, entre otros.
Tipos de Fermentaciones:Alcohólica
Se lleva a cabo fundamentalmente por levaduras del género Saccharomyces, que son hongos unicelulares que, en dependencia de la especie, se utilizan en la producción de pan, cervezas ovinos.


Láctica
Es una ruta metabólica anaeróbica que ocurre en el citosol de la célula, en la cual se oxida parcialmente la glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácidoláctico.
Acética
Es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol en ácido acético. La fermentación acética del vino proporciona el vinagre debido a unexceso de oxígeno y es considerado uno de los fallos del vino.
Butírica
Es la conversión de los glúcidos en ácido butírico por acción de bacterias de la especie Clostridium butyricum en ausencia deoxígeno. Se produce a partir de la lactosa con formación de ácido butírico y gas. Es característica de las bacterias del género Clostridium y se caracteriza por la aparición de olores pútridos ydesagradables.





Conclusión
En el trabajo anterior pudimos apreciar las diferentes aplicaciones que se le puede dar a fermentación y es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente...