BIOMOLE CULAS

BIOMOLÉCULAS

 En química, el término orgánico describe las
moléculas que tienen una estructura de carbono y
que además contienen algunos átomos de
hidrógeno. La palabra orgánico se deriva de lacapacidad de los organismos vivos para sintetizar y
utilizar este tipo general de moléculas.
 Un átomo de carbono tiene cuatro electrones en su capa más
externa, donde caben ocho. Por ello, un átomo decarbono
puede volverse estable al enlazarse con hasta otros cuatro
átomos y así formar enlaces dobles o triples.
 En principio, hay dos formas de crear una molécula grande y
compleja: por lacombinación de átomos uno tras otro, según un
plan muy detallado; o el ensamble, con antelación, de moléculas
más pequeñas que luego se unen.

 Las subunidades que constituyen moléculas biológicas
grandescasi siempre se enlazan mediante una
reacción química denominada síntesis por
deshidratación (literalmente, “formar eliminando
agua”). En una síntesis por deshidratación, se elimina
un ion hidrógeno(H+) de una subunidad y también se
elimina un ion hidroxilo (OH—) de una segunda
subunidad, para crear así vacíos en las capas de
electrones externas en los átomos de ambas
subunidades. Esos vacíos sellenan compartiendo
electrones entre las subunidades, para generar un
enlace covalente que las una. Después, los iones
hidrógeno e hidroxilo se combinan para formar una
molécula de agua (H2O)

 Lareacción inversa, llamada hidrólisis (“romper con
agua”) divide la molécula y de esta manera la
regresa a sus subunidades originales.

 La hidrólisis es la principal forma en que nuestras enzimasdigestivas
descomponen los alimentos.

CARBOHIDRATOS
 Los carbohidratos son moléculas formadas por
carbono, hidrógeno y oxígeno en proporción
aproximada de 1:2:1 o CH2O..
 Monosacárido, disacárido ypolisacárido.

Monosacáridos

Disacáridos

 Almacenamiento de energía a corto plazo

Polisacáridos
 Almacenamiento de energía.
Almidón y glucógeno (hígado y
músculos).
 Cadenas de azúcares...