guia plan alimentario

GUÍA DEL PLAN ALIMENTARIO
GRUPO VERDE: Verduras y futas
Aportan: Vitaminas, minerales, fibra y agua.
VERDURAS: acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, nopales, brócoli,coliflor, calabazas, chayotes, chícharos, tomates, jitomates, hongos, betabel, chile poblano, zanahoria, aguacate, pepino, lechuga, entre otras.
Frutas: Guayaba, papaya, melón, toronja, lima, naranja,mandarina, plátano, zapote, ciruela, pera, manzana, fresa, mango, mamey, chabacano, uvas, entre otras.
Recomendaciones:
1. Variar la selección de frutas y verduras en cada comida.
2. Preferir frutasenteras y no en jugos (aumentan energía y disminuyen la cantidad de fibra).
3. Consumir fuentes de hierro como: chiles secos, calabacitas, acelgas, espinacas, verdolagas, huauzontles, quelites,tomatillo, chile poblano, hongos.
Mejora la absorción del hierro si se consume al mismo tiempo que la vitamina C (cítricos).
GRUPO ROJO: Leguminosas y alimentos de origen animal.
Aportan:Principalmente proteínas, hierro, grasas y vitaminas.
Leguminosas: Frijol, haba, lenteja, garbanzo, alverjón, aluvia, chícharo seco, soya texturizada.
Son fuente de proteína de bajo costo (sin grasassaturadas ni colesterol y aportan fibra)
Alimentos de origen animal: leche, queso, yogur, huevo, pescado, mariscos, pollo, carnes (cerdo, res, ternera, etc.), embutidos.
Carnes rojas.- son la mejorfuente de hierro
Lácteos.- son excelente fuente de calcio.
Recomendaciones:
Cuidado con el consumo de vísceras por su contenido de colesterol.
Seleccionar leche y yogur descremados.
Retirar la pieldel pollo y pavo. Retirar “gorditos” de la carne.
Seleccionar embutidos de pavo.
Recordar que los embutidos contienen altas cantidades de sodio (sal).
Preferir queso blanco a quesos de coloramarillo.
Preferir consumo de claras en vez de huevo entero.
No consumir más de tres huevos a la semana y nunca consumirlo crudo, lavarlo antes de consumirlo.
Privilegiar el consumo de pescado.
GRUPO...