INTA Produccion Ovina en Argentina

La Producción Ovina en la Argentina1
Joaquín P Mueller
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Argentina
Resumen
En la Argentina unos 70-80 mil productores tienen 14-15 millones de ovinos. El 85% de
los productores tienen menos de 100 animales en sistemas de producción mixtos o de
pequeña agricultura familiar. Sin embargo en la estepa patagónica, donde se crían dos
tercios de los ovinosdel país en forma de mono-cultura extensiva, más de un tercio de
los productores tienen más de 1000 ovinos. Algunas empresas tienen más de 50,000
ovinos. En consecuencia hay una variedad de sistemas de producción con problemáticas
muy diferentes. La producción ovina argentina es de tipo doble propósito de carne y
lana basada en las razas Merino y Corriedale. Los rebaños productores de leche son
muyescasos. En 2011 la producción de carne ovina fue de 55,700 ton, el consumo
50,500 ton y la exportación, principalmente a Europa, fue de 5,200 ton. El sacrificio
comercial alcanza solo el 26% del total, el resto corresponde a sacrificio informal en los
propios ranchos. Los argentinos consumen en promedio apenas 1.3 kg de ovino por año.
El precio de cordero “en canal” pagado al productor es deaproximadamente 4.2
USD/kg (2/2013). La producción de lana en la zafra 2011/2012 fue de 44,000 ton, muy
inferior al normal debido a una persistente sequía y a las secuelas de la erupción de un
volcán en la Patagonia norte. Más del 90% de la lana se exporta lavada, peinada y/o
hilada, principalmente a Europa, además de China, Turquía, México y otros destinos. El
productor vende su lana en base acertificados de calidad con precios para lana Merino
típica, base sucia, de 5.7 USD/kg y para lana Corriedale típica de 2.9 USD/kg (2/2013).
Prácticamente no se importa ni lana ni carne ovina al país. En la Patagonia los niveles
de producción ovina dependen fuertemente de las fluctuaciones ambientales aunque los
productores y el estado hacen esfuerzos para contrarrestarlos a través de prácticas demanejo y subsidios específicos. En el resto del país los niveles de producción ovina
dependen de su rentabilidad y complementariedad con otras actividades. Actualmente la
producción ovina es un buen negocio ya que la lana se exporta sin dificultad y la
demanda de carne ovina está insatisfecha. Sin embargo en la región extra-patagónica
otras actividades agropecuarias compiten con la ovina a través de surentabilidad y la
menor dedicación exigida al productor. En los últimos años se observa una tendencia al
aumento de la productividad de carne ovina a través de técnicas que incrementan la
reproducción y el crecimiento. Por el otro lado se observan mejoras en la calidad y
finura de las lanas en general y Merino en particular a través de programas de calidad
como el “Prolana” y de mejora genéticacomo el “Provino”. Los productores de ovinos
cuentan con apoyo del estado para sus proyectos de infraestructura, retención de
vientres, genética, comercialización y capacitación a través de instrumentos de
financiación de la denominada “Ley Ovina Argentina”.
Palabras clave: sistemas de producción, lana, carne ovina, mercados

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Conferencia presentada en el Primer Congreso Panamericano deOvinocultura, Querétaro, México, 2022 de marzo de 2013. Comunicación Técnica INTA Bariloche Nro. PA 618,

Introduccióón
Brevve reseña hisstórica
Los ovinos cum
mplieron unn rol fundaamental en la colonizaación de laa Argentina. Los
meros ovino
os fueron introducidoss al país a mediadoss del Sigloo XVI desde el
prim
Paragguay, Perú y Chile. Esos ovinos fueron mannejados en forma exteensiva tal que
q semezcclaron y diispersaron durante
d
un período prolongado,
p
dando lug
gar a los ovinos
o
denoominados “ccriollos”. A principios del Siglo XIX
X comienzzan los inteentos de purrificar
y definir las raazas más addaptadas. En
E esa épocca también se importaaron Merinoos de
Negretti y Electoral
E
dee Alemaniaa que, juntoo al Ramboouillet
Espaaña y las vaariedades N
impoortado de Frrancia, dierron...