Lipidos de los alimentos
Los Lípidos también funcionan para el desarrollo de la Materia gris, el metabolismo y el crecimiento.
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Vitamina C, es un nutriente esencial paralos primates superiores. La obtención de vitamina C se realiza mediante la generación interna por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción. La vitamina C es necesaria paravarias reacciones metabólicas en todos los animales y plantas.
Es ampliamente sabido que la carencia de vitamina C causa escorbuto en humanos de ahí el nombre de ascórbico que se le da al ácido. Lavitamina C también es comunmente usada como aditivo alimentario.
Ver alimentos ricos en vitamina C.
Vitaminas del complejo B
Las vitaminas del complejo B forman un grupo de vitaminas que estánrelacionadas con el metabolismo.
* Vitamina B1 o Tiamina (antineurítica)
La Tiamina o vitamina B1, es importante para el metabolismo de carbohidratos, principalmente para producir energía; además,la vitamina B1 participa en la metabolización de proteínas, grasas y ácidos nucleicos (ARN y ADN). La vitamina B1 es esencial para el crecimiento y ayuda al mantenimiento de las funciones del sistemanervioso, el corazón y el aparato digestivo. La reserva de Tiamina en el cuerpo es baja y se concentra principalmente en el músculo esquelético.
Algunos estudios señalan que la ingesta de...
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