PARCIAL DOMICILIARIO DE CIENCIAS NATURALES

PARCIAL DOMICILIARIO Taller de CIENCIAS NATURALES
Prof Ing .Claudia G .Guzmán
SEDE CORDOBA
LEI 2014 COMISION 1

INTEGRANTES:
-Paula Faule DNI:29.475.034
-Andrea Cecilia Obando DNI:24.435.464

FECHA DE PRESENTACION:30 de noviembre del 2015.






1- PLANTEO DEL PROBLEMA:
Objetivo: determinar de qué depende el oxida miento de la manzana.Pregunta: ¿De qué depende el oxida miento de la manzana?


MARCO TEORICO: Históricamente, el término oxidación se aplica a la combinación de una sustancia, elemento o compuesto, con oxígeno molecular. Cuando en un compuesto se incrementa el número de átomos de oxígeno, se produce una oxidación; por el contrario, la eliminación de oxígeno es un proceso de reducción.
La manzana es rica en pectina,azúcares y vitamina C. La textura de las frutas y verduras tiende a deteriorarse si se las almacena durante mucho tiempo o en condiciones de demasiado calor. La pectina que en gran medida endurece el sistema pan aliforme de las células de las frutas y verduras es degradada por las enzimas celulares a compuestos químicos mucho más blandos originando la textura característica de las frutas sobremaduras o de las verduras marchitas.
Si la fruta se golpea -o se corta- se rompen las células y las enzimas (oxidasas) que quedan en libertad atacan y degradan las pectinas. Al mismo tiempo se producen cambios indeseables en el color, las manzanas se vuelven marrones y se oscurecen rápidamente cuando las superficies cortadas se exponen al aire. Las oxidasas con el oxígeno del aire oxidan a ciertosconstituyente (fenoles) produciéndose pigmentos marrones.
HIPOTESIS: “La manzana se oxida si recibe oxigenación de aire”
VARIABLES: La variable dependiente “Y” es la oxidación y la independiente “X” es la oxigenación. Las intervinientes fijas que intervendrían en el experimento son:
Tiempo.
Iluminación.
Temperatura ambiente.
Recipiente de guardado o empaquetamiento.
PROCEDIMIENTO: Se corta unamanzana a la mitad y se disponen ambos pedazos en un plato. Una mitad es envuelta en film y la otra la dejamos para que reciba oxigenación del aire.

Al cabo de 60 minutos se pudo observar que la manzana envuelta en film tenía mejores condiciones de conservación y aquella mitad que fue expuesta a la oxigenación del aire sufrió de oxidación.

ANALISIS DE DATOS: Examinando el aspecto de los dos trozosde manzana se deduce la importancia del cuidado de los alimentos para evitar su deterioro por agentes externos y la necesidad del uso de determinados productos para su conservación. En este caso podemos observar que el trozo de manzana que ha estado en contacto con la oxigenación a sufrido oxida miento y aquel que ha sido cubierto con film presenta mejores condiciones de conservación.
CONCLUSIÓN:Podemos confirmar la hipótesis planteada al principio del experimento y decir que “La manzana se oxida si recibe oxigenación de aire”.
2)
(Las Cs. Naturales son muy importantes porque promueven el desarrollo cognitivo. Con una buena actitud científica se promueven valores y se resuelven problemas. Mediante el método científico se genera conocimiento científico. Cuán importante son las Cs.Naturales…. Actitud, desarrollo, conocimiento, valores…. Ufffff)

3) FENOMENO ELEGIDO,CAPILARIDAD
La capilaridad es una propiedad de los líquidos que depende de su tensión superficial la cual a su vez, depende de la cohesión del líquido y que le confiere la capacidad de subir o bajar por un tubo capilar.
La siguiente demostración se realizo para comprobar cómo funciona la capilaridad de los líquidosELEMENTOS
Servilletas de papel
Vasos de vidrio
Tempera (roja , amarilla y verde)
a
b



c

d

4) Encuesta realizada a 30 niños en edad escolar (de 5 a 12 años) del turno mañana de la escuela Normal Superior Alejandro Carbo de la Ciudad de Córdoba.
Marcar con una X la respuesta correcta.
a) ¿Desayunan antes de ir a la escuela o jardín?
Si - No
b) Si desayunaste ,Por Favor, Señala con una X los...