Aceite de olivo

Comercialización de aceite de olivo.

El proyecto en el que se ha pensado trata de comercializar el aceite de oliva principalmente para consumo nacional y posteriormente paraexportarlo a Estados Unidos, que es uno de los principales consumidores. México posee el clima ideal para el cultivo de la oliva, especialmente en Baja California; sin embargo el consumo delaceite es muy bajo en México y la mayoría proviene de importaciones, por lo que eleva su costo comparado con el aceite de girasol, a pesar de esto el consumo de este aceite en México ha idoaumentando. En Baja California, existen 3 principales productores: L.A Cetto, Olivella y Olivarera San Javier; sin embargo ellos no se enfocan en el mercado nacional, o su fuerte delnegocio no es la venta del aceite; es muy difícil ir a los supermercados y encontrar aceite de olivo nacional.
El aceite de olivo es extraído de la pulpa de la aceituna. Los principalesproductores mundiales son países de la Unión Europea, siendo España quien ocupa el primer lugar, seguido de Italia y Grecia. Los principales países consumidores son de igual forma losproductores, además de Estados Unidos que sin ser productor de aceite es el principal consumidor. Mundialmente el consumo de aceite de oliva muestra una tendencia creciente desde 1995 incluso apesar de su alto costo, pero en países del mediterráneos es muy conocido por sus propiedades benéficas, además de que esta asociado con su cultura. El aceite de oliva es muy recomendadodebido a sus propiedades benéficas para la salud: contiene vitamina E que favorece al correcto flujo sanguíneo, es antioxidante, previene el envejecimiento y la formación de sustanciascancerosas, ayuda a reducir los niveles de colesterol, ayuda a reducir los niveles de glucemia, reduce el riesgo de aparición de células gástricas y ayuda al endurecimiento de los huesos.