Aditivos y alergenos, union europea

Ministerio de Comercio Exterior (Documento preliminar) Actualizado al 30/07/07

17. Especias y demás condimentos

1. Clasificación arancelaria
Cuadro 17.1 Subpartidas arancelarias en las que se clasifican los productos del sector especias y demás condimentos
Subpartida 090411 090412 090420 090500 090610 090620 090700 090810 090820 090830 090910 090920 090930 090940 090950 091010 091020091030 091040 091050 091091 091099 140410* Descripción Pimienta, sin triturar ni pulverizar Pimienta, triturada o pulverizada Frutos de los géneros Capsicum o Pimenta, secos, triturados o pulverizados Vainilla Canela y flores de canelero, sin triturar ni pulverizar Canela y flores de canelero, trituradas o pulverizadas Clavo (frutos, clavillos y pedúnculos) Nuez moscada Macis Amomos y cardamomosSemillas de anís o de badiana Semillas de cilantro (culantro) Semillas de comino Semillas de alcaravea Semillas de hinojo; bayas de enebro Jengibre Azafrán Cúrcuma Tomillo; hojas de laurel Curry Mezclas de especias previstas en la Nota 1 b) de este Capítulo Las demás especias Materias primas vegetales de las especies utilizadas principalmente para teñir o curtir (achiote)

*Se incluyen los datos decomercio del achiote únicamente como referencia y no forman parte del total de los flujos de comercio de este sector, debido a que podrían distorsionar las cifras globales al ser un producto clasificado en una partida arancelaria que comprende otros productos.

Para mayor información consulte: http://www.aacue.go.cr

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2. Generalidades de la industria de especias y demás condimentos1
Se estima en alrededor de €8.000 millones la industria de hierbas a nivel mundial2. El mayor mercado para las hierbas medicinales, tanto en términos de manufactura y de consumo, es Europa, seguido por Asia, principalmente, Japón. Las ventas en Asia representan aproximadamente la mitad de los niveles de venta en Europa.Tradicionalmente, la producción de hierbas y especies se han concentrado en regiones moderadas y semitropicales del mundo. Esto es un resultado conjunto de consideraciones climáticas y de bajos salarios, dado que la producción es intensiva en mano de obra. Países como Egipto, Israel y Europa producen y exportan hierbas y especies. La producción de hierbas y especias se está expandiendo hacia áreasde producción menos tradicionales como Italia, Suiza, Polonia, República Checa y Norteamérica. Esto en parte se puede atribuir al incremento en insumos de capital asociado a nuevas tecnologías de producción. La producción mundial y el procesamiento de hierbas medicinales y especias están concentrados en Europa, particularmente en Francia, y en numerosos países de Asia. Otras áreas importantes deproducción están ubicadas en Yugoslavia, Bulgaria, Alemania y Hungría; y en Asia, China y Corea. Pese a que el mercado norteamericano continúa siendo abastecido por Europa y Asia, esta situación está cambiando paulatinamente por el dinamismo que ha presentado Canadá en esta industria. Canadá en los últimos años se ha convertido en uno de los mayores exportadores de aceite de hierbabuena haciaEstados Unidos.

2.1. Estadísticas de producción
Según los datos de la FAO, para el 2005, la producción de la Unión Europea de especias fue de 125.920 TM, siendo Hungría el principal productor de la región con una participación del 42%, seguido por Alemania (27%) y España (10%). Los chiles y pimientos (frutos de los géneros Capsicum o Pimenta) son las principales especias producidas en la UniónEuropea, representando alrededor del 51% del total producido.

2.2. Estadísticas de consumo
El nivel de consumo de la Unión Europea en especias y condimentos alcanzó 307.150 TM para el 2005, según los datos proporcionados por la FAO. El consumo en el bloque se concentra principalmente en 3 países: Alemania (27%), Hungría (19%) y Reino Unido (14%). Los chiles y pimientos (frutos de los géneros...