“Administración estratégica basado en el uso de sistema de información para incrementar la rentabilidad en la pollería el meson de huancayo”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
ESCUELA DE POST GRADO

UNIDAD DE POST GRADO
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PROYECTO DE TESIS

“ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA BASADO EN EL USO DE SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA INCREMENTAR LA RENTABILIDAD EN LA POLLERÍA EL MESON DE HUANCAYO”

PRESENTADA POR:

PARA OPTAR EL GRADO ACADÉMICO DE MAGISTER EN ADMINISTRACIÓN

MENCIÓNADMINISTRACION ESTRATEGICA

HUANCAYO – PERÚ

2010

TITULO DEL PROYECTO:

“ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA BASADO EN EL USO DE SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA INCREMENTAR LA RENTABILIDAD EN LA POLLERÍA EL MESON DE HUANCAYO” |

I.- PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO

1.1.- FUNDAMENTACION DEL PROBLEMA
En la actualidad una organización en este mundo globalizado altamente competitivo es aquella que logra hacer de suestructura, sus prácticas, efectiva y administrativas, sus recompensas y su personal, un solo paquete que a su vez, se adapte a su estrategia. Sin embargo, las estrategias cambian y por consiguiente la organización tiene que cambiar por igual haciendo que las empresas deben ser rentables, pero a la vez flexibles, por muchos años se ha tenido por aceptado que la meta de las empresas es obtenerutilidades y que en la actualidad se consolide ello en que logren una ventaja competitiva sostenible en el tiempo y apreciada por los clientes.

En nuestro entorno nacional existe empresas todavía que están divorciadas de la tecnología de información haciendo esto que no se adaptan al cambio de acuerdo al avance de la ciencia y tecnología.

Este problema de ineficacia en los controles, se basaprincipalmente en que la empresa no cuenta con un programa adecuado de sistemas de información en cuanto a sus controles en sus respectivas áreas.

En el ámbito local también se observa dentro de los negocios no existe un adecuado manejo de la información que es propia de la actividad comercial que se desarrolla, además no cuenta con una base de datos, en resumen no cuenta con un Sistema deInformación que apoye en las operaciones, para lo cual se necesita el análisis, procesos y su implementación.

Existe falta de información acerca del estado del almacén desconocimiento de stocks, la demora en la atención al cliente:

Demora en tomar pedidos | Demora de comunicar a caja | Demora de trasladarse a cocina | Demora de hacer pedios en cocina | Demora de llevar pedidos |
7min | 5 min| 4min | 3min | 7min |
Fuente experiencia propia El Mesón

Tiempo de consumo clientes | Tiempo de cobrar en caja | Emisión de facturas manualmente | Tiempo de atención de cocina | Tiempo de abandono de clientes |
25 a 30 min | 5 min | 7min | 5min | 3min |
Fuente experiencia propia El Mesón

En cuanto al control donde en oportunidadesno se ajusta al margen de error establecido (-0.5 y +0.5) dándose casos de faltantes de dinero en el arqueo final, es en la actualidad todo lo mencionado es una realidad de la Pollería “EL MESON”, así como su manejo empírico de sus áreas como el de ventas, producción y almacén que no tienen una relación, al contrario funcionan como independientes, todo ello afecta al Gerente que no está pendientedel estado de su negocio y al cliente que encuentra lentitud al ser atendido produciendo en ellos una insatisfacción.Una dificultad es que está totalmente alejada de todo tipo de información y para el Gerente es dificultosa hacer un seguimiento permanente y tomar decisiones, su manejo empírico, ocasiona gastos innecesarios y pérdida...