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Descripción
El proyecto consiste en establecer un nuevo restaurante en la ciudad de Silao, Gto; cuya ubicación geográfica de la misma se encuentra en la intersección de las calles Obregón y Palma. Por tratarse de un lugar céntrico, muy transitado, con un amplio frente de estacionamiento, cómodo espacio interno, cercano a la plaza principal y al centro histórico.
Misión
Somos una empresa conuna tradición de 20 años en la cocina mexicana, durante los cuales hemos venido sirviendo y satisfaciendo los paladares mexicanos con los ingredientes de la más alta calidad y frescura y un menú compuesto con los platillos mas suculentos hechos por los mejores Chefs mexicanos.
Visión
Seremos la cadena mas importante a nivel nacional, llegando a cada rincón de la republica para que asi cadamexicano enriquezca su paladar con nuestra amplia variedad de exquisitos platillos, hechos con los recursos de la mas alta calidad y al alcance de todo paladar.
Proceso de Investigación
* Recabar la información de todos y cada uno de los proveedores que se adapten a mis necesidades.
* Buscar ranchos/sembradíos para tener la materia prima directamente del campo para que de esta manera asegurarsu frescura y un bajo costo económico.
* Buscar el mejor lugar Geografico para captar la mayor cantidad de clientes
* Hacer un estudio para lograr las mejores instalaciones que satisfagan a mis clientes (estacionamiento, area de juegos infantiles, areas de servicios, baños, etc).
Premisas
* Contar con una extensa cartera de proveedores de tal manera que si uno no satisface mis demandascontar inmediatamente con un proveedor que si lo haga.
* Tener en cuenta que cierta materia prima en determida época del año aumenta su costo y por lo tanto el costo el costo del platillo.
* Adaptar el costo de cada platillo para que se mantenga constante durante el año previendo el alza de precios en su elaboración.
Propósitos
Ser un restaurante “verde”, es decir, un restauranteecológico de tal manera que:
* Tenga el menor impacto ambiental.
* Programas de reciclaje.
* Manejo de adecuado del agua.
* Invitar a la sociedad a tener una cultura de reciclaje.
Objetivo General
Aumentar la venta de platillos en un 20% en el mes de Junio.
Objetivo Especifico
* El 10% de aumento tiene que ser en platillos del mar (pescados y mariscos).
* El 10% restante tieneque ser en platillos vegetarianos.
Estrategias
* Proveer a cada uno de mis clientes con una cuponera de descuentos de tal manera que en su segunda visita tenga un 10% de descuento, en su tercera visita un 15% y en la cuarta hasta un 25% de descuento.
* En la compra de platillos del mar se obsequiara un refresco de coca cola (incluye refill).
* En la compra de dos platillosvegetarianos se obsequiara una jarra agua de frutas naturales.
Políticas
Clientes
* No aplica con otras promociones.
* Solo aplica en el mes de Junio.
* Una cuponera por cuenta.
Empleados
* Portar uniforme completo, limpio y buena presentación.
* Un máximo de una falta al mes.
* Un máximo de 3 retardos con una tolerancia de 15 min
* Mantener su área limpia
ProgramaSemana Actividad | 1 | 2 | 3 | 4 | Presupuesto | Procedimiento |
Diseño e impresión de la cuponera | | | | | 4000 | -Buscar imprenta-Exponer necesidadesTiraje de 1000 cupones-Recoger cuponeras |
Entrega de cuponera a los clientes | | | | | | -Repartir a los clientes a todo el que consuma-Entregar cuponeras |
Perifoneo | | | | | 2000 | -Buscar el servicio-Establecer elspot-Instalar bocinas fuera del restaurant-Perifoneo por ciudad |
Materia Prima para los platillos en promoción | | | | | 10000 | -Buscar el proveedor mas económico-Armar el platillo al menor costo |
Tele marketing | | | | | 2500 | -Recabar lista de clientes potenciales-Invitarlos a venir por su cuponera |
| Total | 18500 | |

Organización de la Empresa
La estructura de la...