Administracion

ACELGA

La acelga es una verdura perteneciente a la familia Quenopodiaceae y de la especie Beta vulgaris.
Se trata de una planta bianual, de ciclo largo cuyo sistema radicular presenta una raíz bastante profunda y fibrosa que protege los nutrientes del suelo en el que es cultivada sin agotarlos.
La acelga contiene una cantidad enorme de vitamina A y es naturalmente alta en sodio (sal) unataza contiene 313 miligramos de sodio, que es lo más alto en los vegetales.
Composición química de la acelga
Agua 88%
Hidratos de carbono 45%
Fibra 3.6%
Proteínas 2%
Lípidos 0.4%
Potasio 200mg/100g
Sodio 20mg/100g
Calcio 110mg/100g
Hierro 3mg/100g
Fósforo 30mg/100g
Vitamina C 20mg/100g
Vitamina A 330 microgramos/100g
Descripción:
La acelga es una planta bianual y de ciclo larga queno forma raíz o fruto comestible.
El vástago floral alcanza una altura promedio de 1.20 m.
Las flores son sésiles y hermafroditas pudiendo aparecer salos o en grupos de dos o tres.
El cáliz es de color verdoso y está compuesto por cinco pétalos y sépalos.
Los pecíolos pueden ser de color crema o blancos.
Los limbos de sus hojas se llaman pencas, tienen un pecíolo acostillado que se injerta enel tallo. Ambas partes, tallos y pencas, se consumen cocidas.
Cultivo de la acelga
Luz:
No requiere de mucha luz, perjudicándole cuando está es elevada, si va acompañado de un aumento de la temperatura.
Temperatura:
La acelga es una planta de clima templado, que vegeta con temperaturas medias; le perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura.
La planta se hiela cuando lastemperaturas son menores de 5o C bajo cero y detiene su desarrollo cuando las temperaturas bajan de 5o C por encima de cero.
Las temperaturas de germinación están entre 50 C mínimo y de 300 C máxima, con un óptimo de 180 y 220 C
Suelo:
La acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor cuando la textura tiene a arcillosa que cuando es arenosa.
Requiere suelos profundos, permeables, con granpoder de absorción y ricos en materia orgánica en estado de humificación.
Requiere suelos alga alcalinos, con un pH óptimo de 7.2 vegetando en buenas condiciones en los comprendidos entre 5.5 y 8, no tolerando los suelos ácidos.
Semillero de la acelga:
La siembra directa en semillero (bandeja de alveolos) consiste en poner una semilla por alveolo.
Esto conlleva un aclareo posterior de lasplantas, debido a que de cada semilla emergerán varias plantas.
De esta forma se tarda de 8 a10 días en nacer la semilla de acelga; cuando las temperaturas están comprendidas entre 250 C 150 C por la noche.
Siembra:
Por semillas se pueden hacer planteles en bandejas o bien en siembra directa a voleo o en hileras.
La acelga se debe sembrar directamente en el huerto, desde inicios hasta mediados deprimavera.
La anchura de las láminas de plástico para el caso de acolchar eras, debe ser de la dimensión que tengan las eras.
Época de siembra: durante todo el año, ideal la primavera.
Distancia entre plantas: 25cm.
Distancia entre surcos: 66 ó 77 cm a hilera sencilla 92 ó 100 cm a hilera doble.
Los marcos de plantación son de los más empleados 7 plantas por metro cuadrado.
En los cultivos deinvernadero destaca el empleo del acolchado para proteger al suelo de las malas hierbas.
Riego:
La acelga es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en todo momento mantener en el suelo un estado óptimo de humedad.
Después de plantar, regar diariamente durante una semana sin abono.
A los 8 ó 10 días después el primer riego, conviene dar una restrillada en el lomo del surco paraquitar una rastrillada unos 2 ó 3 centímetros de tierra con la finalidad de tumbar y desmoronar los terrones, emparejar los lomos del surco, eliminar la maleza recién nacida, arropar la humedad y conseguir una emergencia uniforme.
En el mercado y conservación
El mejor momento para adquirir acelgas es en invierno, época donde las hojas alcanzan su tonalidad más oscura y contienen el mayor número...