Agricultura ecologica

Qué es la agricultura ecológica?
Dicho de manera sencilla, la agricultura ecológica es un sistema de producción agrícola que proporciona al consumidor, alimentos frescos, sabrosos y auténticos al tiempo que respeta los ciclos vitales de los sistemas naturales.
Principios
Para ello, la agricultura ecológica se basa en una serie de objetivos y principios, así como en unas prácticas comunesdiseñadas para minimizar el impacto humano en el medio ambiente, mientras se asegura que el sistema agrícola funcione de la forma más natural posible.
Las prácticas agrarias ecológicas usuales incluyen:
• Rotación de cultivos como prerrequisito para el uso eficiente de los recursos in situ
• Límites muy estrictos en el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos, antibióticos para ganado,aditivos y coadyuvantes en alimentos, y otros insumos
• Prohibición del uso de organismos modificados genéticamente.
• Aprovechamiento de los recursos in situ, tales como el estiércol para la fertilización o alimentos para el ganado producidos en la propia granja
• Selección de especies vegetales y animales resistentes a enfermedades y adaptadas a las condiciones locales
• Críade ganado en zonas al aire libre y espacios abiertos y alimentación ecológica
• Uso de prácticas apropiadas para la cría de diferentes especies de ganado
En la granja
La granja es el lugar donde empieza el proceso ecológico y donde nacen los productos ecológicos frescos y de calidad que pueden comprarse en tiendas, mercados y supermercados o consumirse en los restaurantes.
Las granjasecológicas no sólo dependen de la naturaleza para la producción de cultivos y la cría de ganado sino que en realidad son parte de ella. Los productores ecológicos trabajan de manera que los sistemas de producción que utilizan para la elaboración de alimentos se aproxime lo más posible a los procesos naturales.
Los agricultores trabajan en un sistema basado en el concepto de ciclos naturales cerrados.Por ejemplo, el uso de abono y otras fuentes de materia orgánica minimiza la erosión del suelo y las pérdidas de nutrientes y agua, y redunda en el buen estado del suelo. Además, el estiércol y los alimentos destinados al ganado deben producirse, preferiblemente, en la propia finca o en granjas vecinas.
Las granjas ecológicas hacen posible la armonía entre la naturaleza y el hombre a través deprocedimientos prácticos y, al mismo tiempo, de bajo impacto medioambiental. Ello incluye la eliminación mecánica de malas hierbas en vez del uso de herbicidas.
La ganadería ecológica se basa fundamentalmente en el respeto al medio ambiente y a los animales. Los granjeros dedicados a la ganadería ecológica respetan el medio ambiente a través de:
• El uso responsable de la energía y de losrecursos naturales
• La conservación de la diversidad biológica
• La conservación del equilibrio ecológico local
• La mejora de la fertilidad del suelo
• La conservación de la calidad del agua
Los agricultores ecológicos respetan a los animales mediante:
• La promoción de la salud y del bienestar animal
• La satisfacción de necesidades específicas de comportamiento de lasdistintas especies
Prácticas
Para conseguir estos objetivos los ganaderos ecológicos aplican prácticas agrícolas reconocidas desde hace décadas, como es el acceso a pastos en espacios abiertos y la práctica de ejercicio regular que contribuye a la buena saludo del ganado. Pero también se recurre al conocimiento científico actual, como pueden ser los métodos de control de los niveles denutrientes, de modo que se asegure una fertilidad óptima del cultivo.
Las prácticas utilizadas en ganadería también pueden considerarse como una mezcla de adecuación estricta a los requisitos legales necesarios para usar el logotipo y etiquetado ecológicos y de innovación conforme a las circunstancias particulares de cada granja, basada en los principios subyacentes de la agricultura ecológica. Por...