Agroindustria rural

SISTEMA AGROPRODUCTIVO, CADENAS Y COMPETITIVIDAD

El presente módulo denominado "Sistema agroproductivo, cadenas y competitividad", tiene como propósito ofrecer a los líderes de las empresas asociativas rurales una visión integral del sector agropecuario y agroindustrial como parte de un sistema dentro del cual se articulan los componentes productivos y de servicios; reconociendo que susostenibilidad depende de encontrar un equilibrio entre lo económico, lo social, lo ambiental y el diseño y aplicación de instrumentos de políticas que lo favorezcan. En ese sentido, los contenidos a desarrollar se han organizado en tres unidades:
La Unidad 1: "El sistema agroproductivo, una mirada integral", presenta básicamente la definición del concepto de sistema, aplicado al sector agroproductivo,así como los componentes que lo conforman, desde una perspectiva que nos ubica en una visión más allá de la empresa asociativa rural.
La Unidad  2: "La cadena agroproductiva, expresión y enfoque del sistema agroproductivo", ofrece una aproximación al concepto de cadena, sus componentes y tipología, como un enfoque de referencia para la organización y articulación de actividades, que nos permitedesarrollar ventajas competitivas, aprovechar las oportunidades del mercado y reducir el riesgo en la actividad empresarial.
La Unidad 3: "La agroindustria y la agroindustria rural, componentes estratégicos de la cadena agroproductiva", desarrolla el concepto de agroindustria rural como una actividad que permite aumentar y retener en las zonas rurales, el valor agregado de la producción de laseconomías campesinas, haciendo un especial énfasis en la importancia de las relaciones de proximidad que se dan en las concentraciones agroempresariales cuando varias unidades productivas y de servicios se concentran en un territorio específico.

EL SISTEMA AGROPRODUCTIVO: UNA MIRADA INTEGRAL

Temario
1.1. Contextualización.
1.2. El caso de la definición de políticas para el sectorde cebolla amarilla en Costa Rica.
1.3. Elementos para el análisis del caso.
1.4. El concepto de sistema aplicado al sector agroproductivo.
1.5. Concluyendo sobre el caso.
1.6. Ejercicio de aplicación.
1.7. Resumen.
1.8. Evaluación de la unidad.

1.1. Contextualización.
La globalización en su dimensión económica, se caracteriza por la apertura delos mercados nacionales, el consecuente aumento del comercio internacional, la expansión de los servicios financieros, la reorganización espacial de la producción y la búsqueda permanente de ventajas comparativas y de  competitividad*, lo que le da una gran importancia estratégica a la innovación tecnológica. Por otro lado, la liberalización de los mercados obliga a ajustar la normativa vigente enlos países con relación a ciertas regulaciones, normas o medidas como las sanitarias, las fitosanitarias y de inocuidad de alimentos, que se discuten y acuerdan principalmente a nivel de la Organización Mundial del Comercio* –OMC y de la Comisión del Codex Alimentarius.
Teniendo en consideración lo anterior, los sectores agropecuario y agroindustrial deben verse como parte de un sistema en elque interactúan estrechamente con otros sectores productivos y de servicios. Esto facilita la visión de la agricultura ampliada que reconoce la importancia de las actividades económico-productivas que se desarrollan más allá de la producción primaria, así como el efecto que sobre ellas tiene el entorno político, ambiental y social. 
La adopción de este enfoque presenta algunas ventajas ydesafíos.  Entre las ventajas:
 
* Permite contar con una visión más amplia del entorno dentro del que se desempeña una empresa asociativa rural.
* Resalta las relaciones entre los agentes que participan en el sistema.
* Facilita la identificación de vacíos, coherencia y contradicción entre instrumentos de política.
* Permite caracterizar limitantes en los componentes del sistema y su...