Aguacate

ISSN 1692-0694
PULVERIZACIÓN DE
COLORANTES NATURALES POR
SECADO POR ATOMIZACIÓN
INVESTIGADOR PRINCIPAL:
JORGE ENRIQUE DEVIA PINEDA, Ph. D.
COINVESTIGADORES:
EST. VANESSA ROSA CONSTAIN ORDOÑEZ CAROLINA VILLEGAS MONTOYA
CAMILO AMARÚ BRACHO DÍAZ RODOLFO AQUILEO PAREDES A.
DIANA CAROLINA CRUZ TRUJILLO CAROLINA PALOMINO HUERTAS
CAROLINA ESCOBAR PALACIO BEATRIZ ELENA LONDOÑO SIERRASANTIAGO ALVIAR HENAO
ASISTENTES DE INVEST.
EST. MARCIA VICTORIA CORREA OSORNO
ELIANA JARAMILLO OSORIO
YULI ANDREA RAMÍREZ TAPIAS
GRUPO DE INVESTIGACIÓN DESARROLLO Y DISEÑO DE PROCESOS -DDPDepartamento
de Ingeniería de Procesos
Director de Grupo de Investigación: Ing. Jaime Escobar Arango
Medellín, Julio de 2005 DOCUMENTO 33-072005
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TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN ............................................................................................................................................ 1
ABSTRACT............................................................................................................................................ 1
AUTORES ............................................................................................................................................ 2
1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 3
1.1 Los Colorantes Naturales................................................................................................................ 3
1.2 Preguntas de Investigación .............................................................................................................. 5
1.3 Objetivos ......................................................................................................................................... 5
2. METODOLOGÍA EMPLEADA EN ELPROYECTO ......................................................................... 6
2.1 Extracción del colorante .................................................................................................................. 6
2.2 Concentración de la solución ........................................................................................................... 6
3. PROCESOS DEEXTRACCIÓN DE LOS COLORANTES .............................................................. 7
3.1 Extracción del colorante del Achiote ............................................................................................... 7
3.2 Extracción del colorante de la Cáscara del Plátano hartón (Londoño, 2003) .................................. 13
3.3 Extracción del colorante de la semilla delAguacate (Saldarriaga, 2002) ........................................ 19
3.4 Extracción del colorante de las hojas del Helecho (Bracho, 2003) .................................................. 25
4. CARACTERIZACIÓN DE LOS COLORANTES ............................................................................... 30
4.1 Colorante de la semilla del Achiote.................................................................................................. 30
4.2 Colorante de la cáscara del Plátano hartón ..................................................................................... 34
4.3 Colorante de la semilla del Aguacate ............................................................................................... 37
4.4 Colorante de las hojas del Helecho.................................................................................................. 40
5. PULVERIZACIÓN DE LOS COLORANTES ..................................................................................... 44
5.1 Selección del Secador ...................................................................................................................... 44
5.2 Parámetros de diseño del Secador...