Alcachofas

INTRODUCCION
El Perú históricamente fue uno de los principales productores y exportadores mundiales de azúcar, con niveles de excelencia en la producción azucarera. Sin embargo, esta situación se revirtió dramáticamente luego de la implementación de la Reforma Agraria a partir de los primeros años de la década de los 70, que trajo como consecuencia deficiente administración, escasa inversión,atraso tecnológico y otros problemas, que convirtieron al Perú en un país importador de azúcar.

Si bien en la década del 70 y décadas anteriores el Perú era un exportador neto de azúcar, apartir de la década del 80 el Perú se convirtió en un país deficitario en cuanto a su producción azucarera, y paso a ser un importante importador. Como consecuencia de la crisis del Sector Azucarero, el Perúllegó a importar hasta 499,793 toneladas en el año 1998 que representaba el 52% del consumo interno.


Sin embargo, con el inicio del proceso de privatización del sector azucarero a partir del año 1996, se han concretado a la fecha una inversión de 320 millones de dólares orientados a la mejora tecnológica, gestión y administración; permitiendo que el Perú pase de ser un importador de azúcar, aauto abastecerse e inclusive capaz de generar excedentes exportables.

En el período 1999 – 2003, el sector azucarero presentó un crecimiento medio anual de 16.4%, superior al de la agricultura y logrando duplicar la producción de 449 mil toneladas a 958 mil toneladas y pasando de cosechar 52,600 hectáreas a 77,200 en el año 2003.













CAPITULO I
GENERALIDADES
1 . 1OBJETIVOS
1 . 1 . 1 OBJETIVO DEL ESTUDIO:
Demostrar la factibilidad técnico económico de la instalación de una planta piloto de obtención de azúcar, que será utilizada como un alimento de consumo directo con sus propiedades nutricionales para el mercado nacional e internacional.
1 . 1 . 2 OBJETIVO DEL PROYECTO:
Los objetivos del proyecto son los siguientes:
 Aprovechar la necesidad deazúcar por parte de la industria.
 Satisfacer la demanda nacional de azúcar
 Contribuir al desarrollo agro-industrial de la provincia de Huaura.
 Generar fuente de trabajo en la zona, contratando personal
calificados y no Calificados, profesionales de la zona.




1 . 2 JUSTIFICACIÓN
Del análisis de la actual estructura productiva a nivel internacional y
El sectorazucarero en el Perú, tiene una gran incidencia económica y social en los valles y pueblos de la costa que dependen casi exclusivamente de la producción azucarera.
Se ha determinado que 492,064 peruanos1 dependen directa e indirectamente del desarrollo de la actividad azucarera en el Perú.
En lo que se refiere a la contribución de la industria azucarera al erario nacional a través del pago deimpuestos, contribuciones y tasas; se ha determinado que el aporte directo total del sector asciende a US$ 67’500,000 anuales.
En consecuencia el sector azucarero es un sector económicamente favoreable.

1 . 3 RESUMEN
1 . 3 . 1 ESTUDIO DE MERCADO.
El estudio de Mercado contempla el Análisis de las series Históricas del comportamiento de la Oferta y de la Demanda de “azucar” a fin de determinarlos factores más relevantes que concurren en su determinación.
Para un mejor Análisis de la demanda se toma como medida la importación de azúcar por el sector industrial, y también la exportación como cuota azucarera a los EE.UU.
a. Importaciones de azúcar
Las importaciones de azúcar que el Perú ha registrado en los últimos 10 años, han sido mayoritariamente de azúcar refinada orientada al sectorindustrial, que alcanzaron su máximo valor de 84.5 millones de dólares en el año 1998 con cerca de 500 mil toneladas como consecuencia de la manifestación del fenómeno El Niño.

A partir de ese año, la nuevas siembras de caña a cargo de la industria y sembradores particulares; permitieron que se consolide este proceso sostenido de sustitución de importaciones que al año 2003, dejaron de ser...