Alimentació i cura dels aliments

UF1. ATENCIÓ I CURA DE L’ALIMENTACIÓ DELS INFANTS.
NF1. Creixement i desenvolupament físic des de la fundació als sis anys.
1.1 Creixement i desenvolupament físic.
El creixement és un procés de canvis físics caracteritzat per l’augment de les dimensions corporals i la modificació de les proporcions de l’organisme. El creixement es dona des de la fecundació fins a l’edat adulta. S’han de tenirdues mesures quantitatives en compte: la talla i el pes.
1.2 Factors que influeixen en el creixement
1.2.1 Factors prenatals:
• Factors hormonals: La missió de les hormones és regular processos bioquímics en l’organisme, accelerant o retardant, estimulant o inhibint les funcions i els processos de diferenciació i creixement de la cèl•lula. Durant el període fetal de insulina i el lactogenplacentari són les que més influeixen pel creixement del fetus.
• Factors circumstancials: Són els hàbits de vida i salut que tenen els pares, principalment de la mare. Una dieta equilibrada també és molt important.
• Factors genètics: Els factors genètics que influeixen en el desenvolupament de l’embrió, es parla de la informació genètica que hi ha en els 46 cromosomes dels que parteix el fetus (23de la mare i 23 del pare).
1.2.2 Factors perinatals (factors que influeixen en el naixement del nadó):
• Relacionats amb el moment del part: El part es produeix antre la setmana 38 y 42. L’embaràs normal és de 40 setmanes.
El part es provoca injectant, per via intravenosa, oxitocina, que provoca contraccions, però això no vol dir que el nen nasquí, perquè per això es necessita dilatació,perquè si no es dilata es poden produir desgarraments a la vagina, llavors es fa cesària.
Abans de les 38 setmanes es poden donar dos casos:
-Part prematur: 28-37 setmanes de gestació. Si el nen té el pes(2kg) i respira bé per si mateix no ha d’anar a l’incubadora.
-Part immadur: 20-28 setmanes de gestació. Abans de les 20 setmanes es considera abort.

• Relacionat amb el procés del part: Esdonen dos casos de part: natural ( ni medicació ni instruments) i el controlat (medicació instruments, tècniques quirúrgiques, injecció d’oxitocina, cesària, etc.)

1.2.3 Factors post natals (són aquells que es produeixen desprès del naixement. Són el resultat de la relació i interacció amb el medi en el que viuen):
Els més importants són:
- L’ALIMENTACIÓ - L’EDUCACIÓ (HÁBITS, ETC) - CICLESD’ACTIVITAT – DESCANS - LA RELACIÓ AFECTIVA - LES MALALTES - ACCIDENTS –
1.3 Característiques del creixement prenatal (documental en “el vientre materno”)
1.4 Creixement i desenvolupament físic fins als 6 anys
1.4.1 El canvi de les proporcions del nen
Tots els óssos del nostre cos no creixen de la mateixa manera. El cap és la primera part del cos que es desenvolupa, perquè és on està el cervell.En un fetus de 2 mesos el cap es 1/3 part del cos i en un adult es 1/7 part del cos.
1.4.2 Els gradients
Els gradients de creixement:

• Gradient cefalocaudal
El creixement progressa a partir del cap, cap a les extremitats.
• Gradient proximodistal
El creixement progressa del centre del cos cap a les extremitats.
• Aquestes lleis van lligades també al desenvolupament de les extremitats.Primer desenvolupa les extremitats més properes al cap.
1.4.3 El pes
• Pes mitjà en nadons:
3.300g en els nens.
3.200 en les nenes.
Oscil•lació normal entre 2.500g i els 4.000g.
Pot ser inferior en parts prematurs.

• Primers dies:
Pèrdua de pes, inferior al 10% del seu pes.
Es recupera aprox. Al cap d’una setmana

• Durant els primers 6 mesos:
Augment d’uns 20g per dia.

• A partirde l’any:
Augment a un ritme més lent (2.000g /any).
1.4.4 La talla
Longitud mitjana:
Nou nat:
- 49 cm les nenes
- 50 cm els nens
Primer any:
- 1r trimestre de vida: 40 cm a l’any
- 4t trimestre: 14cm a l’any
A partir del primer any es relentitza
- 2n any: 8/12 cm anuals
- Entre els 3 i 6 anys: 6/8 cm anuals
1.4.5 Els perímetres cefàlic i toràcic
El perímetre cranial
• Indica...