Alimento Preescolar y escolar

LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
La alimentación y la nutrición juegan un papel muy importante para un correcto desarrollo de las funciones del organismo humano, tanto a nivel físico, psíquico y social.
Somos lo que comemos y esto se refleja en nuestra vida diaria, pues si seguimos una dieta variada y equilibrada podremos gozar de una buena salud, y evitar el desarrollo de enfermedades derivadasde una mala alimentación.
Niños en edad preescolar y escolar
La infancia es una etapa de la vida muy relevante dónde va a tener lugar la formación y crecimiento de numerosos tejidos y la alimentación y nutrición están muy presentes en estos procesos.
Los niños en edad preescolar reciben señales internas de hambre y saciedad, a diferencia de los adultos que responden más a señales externas. Porello, es recomendable servir raciones pequeñas para que no se sienta lleno.
Además, a estas edades empiezan a interesarse por el sabor de los alimentos y a tener preferencias por algunos de ellos.
Conforme crecen los niños, les aumenta el apetito y si existe una buena educación nutricional habrá́ una tendencia a que desaparezcan los caprichos y el negativismo. Es importante también mantener unhorario de comidas constante, para que puedan utilizar y metabolizar los nutrientes de forma optima.
Educación en los colegios
El ámbito escolar puede ser un lugar estratégico para desarrollar una correcta educación nutricional. En 1962 se firmó un convenio entre España y diferentes organizaciones: FAO Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
UNICEF FondoInternacional de Emergencia de las Naciones Unidas para la Infancia
OMS Organización Mundial de la Salud, para el desarrollo del programa EDALNU.
El objetivo de EDALNU se centraba en la sensibilización de profesores y sanitarios sobre la importancia de la nutrición y alimentación, haciendo un especial hincapié́ en la educación escolar. Una de las herramientas más importantes desarrollada porEDALNU, fue la “rueda de los siete grupos de alimentos” que se utiliza para recordar que una dieta completa debe incluir alimentos de todos los grupos

Alimentación saludable
Una alimentación saludable y balanceada debe contener todos los nutrientes necesarios para que el niño crezca y se desarrolle adecuadamente. Como guía general de alimentación para niños en edad preescolar y escolar, los niñosnecesitan diariamente de:
 
Carbohidratos
 
Este grupo alimentario se encarga de ofrecer energía, además de fibra, vitaminas y minerales. Al menos la mitad de los alimentos consumidos al día de este grupo deberían ser complejos, enteros o integrales: maíz o elote, leguminosas como frijoles, garbanzos, lentejas, pan integral, pan pita integral, cereales de desayuno altos en fibra, palomitas demaíz, avena, entre otros. El hecho de que los alimentos contengan fibra, ayuda a prevenir enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer, prevenir diabetes, mejorar la digestión y hace que los niños sientan saciedad al comer. 
 
Una forma fácil de conocer la cantidad de fibra que su hijo debe de comer es la siguiente: 
 
Agregue cinco a la edad en años - por ejemplo, si su hijo tiene 7 años+ 5 = 12 (este corresponde al total de gramos de fibra al día que necesita consumir).
 
Frutas y vegetales
 
Las frutas y los vegetales son excelentes fuentes de fibra, siempre y cuando no les elimine la cáscara y no se consuman en jugos. Se recomienda que los niños consuman de dos a tres porciones de fruta diarias, y de dos a cuatro porciones de vegetales no harinosos al día.
 
Lácteos
 Para un adecuado desarrollo óseo, los niños necesitan consumir al menos dos porciones de leche diarias. A partir de los dos años de edad, los niños pueden consumir lácteos descremados, como leche descremada, yogurt descremado, quesos livianos o bajos en grasa y helados bajos en grasa y azúcar.
 
Proteína
 
Los niños en crecimiento necesitan consumir alguna fuente proteica importante de dos a...