Alimentos beneficiosos para la salud

Se duplicó en un año el consumo de alimentos que hacen bien a la salud | |
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|Publicado el : 30-10-2008 |
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|Son los alimentos funcionales, que además de losnutrientes tradicionales aportan vitaminas y minerales. Un estudio de la consultora Nielsen |
|afirma que el consumo de alimentos funcionales creció y representantes de la industriaalimenticia de Argentina acuerdan con esta afirmación. |
| En los últimos años comenzaron a aparecer los alimentos funcionales, llamados así porque ayudan a mejorar el estado de salud y bienestar, e|
|incluso reducen el riesgo de padecer algunas enfermedades. Y aunque aún se trata de un mercado pequeño -por los elevados costos de estos |
|productos-, desde el sectoralimenticio aseguran que este año su consumo se duplicó."Los alimentos funcionales son los que además de suministrar|
|los nutrientes de modo tradicional, afectan beneficiosamente a una o másfunciones del organismo. Un alimento puede ser considerado funcional si|
|ha demostrado poseer un efecto beneficioso sobre determinadas funciones del organismo, más allá de los efectos nutricionaleshabituales, |
|proporcionando un mejor estado de salud y reduciendo el riesgo de enfermedad. Su consumo no tiene efectos nocivos. En los últimos años aumentó |
|considerablemente elinterés de los consumidores por conocer la relación entre dieta y salud. Con los alimentos funcionales este interés se ha |
|ido incrementando", explica el nutricionista Gustavo Kliger....