alimentos energeticos peru
Páginas: 2 (280 palabras)
Publicado: 13 de junio de 2013
Al igual que el rabanito , la maca pertenece a la familia de las crucíferas, en esta familia se incluyen más de 2 500 especies en 350 géneros en todo el mundo.Tradicionalmente la maca ha sido cultivada en Carhuamayo (Junín) y Huarancacca (Cerro de Pasco), sin embargo, en la actualidad su cultivo se ha extendido a zonas de menor altura comoChupaca (Valle del Mantaro).
La maca es la única raíz andina que puede cultivarse hasta cerca de los 3 400 msnm en los Andes centrales, donde aprovecha los suelos oscuros,ricos en materia orgánica y minerales. En los últimos años la maca ha adquirido gran notoriedad y actualmente se transforma en varios productos y se envasa bajo diferentesnombres en cápsulas.
La qañiwa es una de las especies alimenticias andinas menos estudiadas y en muchas oportunidades se le ha confundido con la quinua. Así, porejemplo, al escribir su vocabulario de la lengua aymara en 1612 y al definir el término isualla hupa, el cronista Bertonio la describe como “ quinua silvestre que la denominancañahua”. Cobo, a su vez, la define como “una quinua de colores o cenicienta llamada cañahua".
Distribución geográfica: El cultivo de la qañiwa no ha tenido mucha difusiónfuera de los centros de mayor cultivo que son el altiplano de Perú y Bolivia, además se encuentran pequeñas parcelas en la zona de puna de Junín y Huancavelica.
eestábastante distribuida en todos los Andes, de allí que recibe diferentes nombres. Puede encontrarse cultivada desde los 2 400 hasta los 4 300 msnm, dependiendo de la zonaagroe-cológica. Por ejemplo en Cajamarca su límite de cultivo se ubica a los 3 500 m de altura, mientras que en el altiplano de Puno se puede hallar hasta los 4 200 m.
La maca es la única raíz andina que puede cultivarse hasta cerca de los 3 400 msnm en los Andes centrales, donde aprovecha los suelos oscuros,ricos en materia orgánica y minerales. En los últimos años la maca ha adquirido gran notoriedad y actualmente se transforma en varios productos y se envasa bajo diferentesnombres en cápsulas.
La qañiwa es una de las especies alimenticias andinas menos estudiadas y en muchas oportunidades se le ha confundido con la quinua. Así, porejemplo, al escribir su vocabulario de la lengua aymara en 1612 y al definir el término isualla hupa, el cronista Bertonio la describe como “ quinua silvestre que la denominancañahua”. Cobo, a su vez, la define como “una quinua de colores o cenicienta llamada cañahua".
Distribución geográfica: El cultivo de la qañiwa no ha tenido mucha difusiónfuera de los centros de mayor cultivo que son el altiplano de Perú y Bolivia, además se encuentran pequeñas parcelas en la zona de puna de Junín y Huancavelica.
eestábastante distribuida en todos los Andes, de allí que recibe diferentes nombres. Puede encontrarse cultivada desde los 2 400 hasta los 4 300 msnm, dependiendo de la zonaagroe-cológica. Por ejemplo en Cajamarca su límite de cultivo se ubica a los 3 500 m de altura, mientras que en el altiplano de Puno se puede hallar hasta los 4 200 m.
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