almidon

Discusión:
1) Prueba para determinar la presencia de almidón:
Este experimento dio como resultado un color morado. Esto se debe a que la reacción del lugol es un métodoque se usa para identificar polisacáridos. El almidón en contacto con el reactivo de lugol toma un color azul-violeta característico. Esa coloración producida por el lugolse debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón. Por lo tanto, no es una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusiónque modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azul violeta.

2) Prueba para azucares (monosacáridos):
En esta prueba para reconocerazucares se utilizo la reacción de benedict, esta reacción es Específica para azúcares con grupo reductores libres (C=O). Todos los monosacáridos poseen un gruporeductor libre. Los disacáridos maltosa y lactosa tienen grupos reductores libres, pero la sacarosa no los posee, ya que se pierden los grupos reductores de sus componentes cuandoésta es formada. Por eso esa reacción en contacto con la per genera ese cambio de color.
3) Prueba para dfWQBUOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
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