amilico

Griffin, R. W. (2000). Química Órganica y moderna . Hamburgo : Reverté.
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McGee, H. (05 de Mayo de 2003). Wikipedia . Recuperado el 08 de Junio de 2013, de Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Acetato_de_isoamilo
Fundamento Teórico
3.1Teoría Relacionada con el experimento
Acetato de amilo
Aceite de plátano o aceite de banana, compuesto orgánico de fórmula CH3COOCH2CH2CH (CH3)2  es un éster del alcohol isoamil y el ácido acético. Esun líquido incoloro con aroma a bananas (y ligeramente a pera). La denominación aceite de banana o aceite de plátano se aplica a las mezclas de acetato de isoamilo, acetato de amilo y otros compuestos.Propiedades
Se presenta como un líquido incoloro y un característico aroma a plátano (fruta). Es un líquido muy inflamable. Dependiendo de la concentración con la que se presente posee un ligeroaroma a pera. La denominación aceite de pera se refiere por regla general a una solución de acetato de isoamilo en etanol y se emplea como un sabor artificial en lácteos.

Fig.1 Estructura delacetato de amilo.
Síntesis 
Se obtiene de forma natural de algunas frutas como el plátano (banana) y las peras. Se sintetiza artificialmente, mediante una reacción catalizada en medio ácido(por esterificación Fischer) entre el alcohol amílico y el ácido acético glacial, se emplea ácido sulfúrico como catalizador.

Esterificación de Fisher:
La esterificación de Fischer-Speier o esterificación deFischer es un tipo especial de esterificación que consiste en la formación de un éster por reflujo de un ácido carboxílico y un alcohol, en presencia de un catalizador ácido. La mayoría de ácidoscarboxílicos son aptos para la reacción, pero el alcohol debe ser generalmente un alcohol primario o secundario. Los alcoholes terciarios son susceptibles a la eliminación, y los fenoles suelen ser muy...