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Centro de Investigación y  Desarrollo (CIDE) 

La Transición Nutricional en el Perú
Documento de Trabajo

Lima, julio 2007

Centro de Investigación y Desarrollo

Dirección ySupervisión: Lic. Lupe Berrocal de Montestruque Asesora Jefatura INEI (Directora Técnica CIDE hasta 08/01/2007) Documento elaborado por: Claudio Lanata de las Casas *

* Con la participación de: - MónicaL. Mispireta Robles, MD, MHS(c) - Ángel M. Rosas Aguirre, MD, MPH, MHS(c) - José E. Velásquez Hurtado, MD, MPH(c) - Andrés G. Lescano Guevara, MHS, MHS, PhD(c)

Nota: Las opiniones yconclusiones de este estudio son de exclusiva responsabilidad del autor, por lo que el INEI no se solidariza necesariamente con ellas.

Preparado Diagramación Tiraje Domicilio

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Centro deInvestigación y Desarrollo del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) Centro de Edición de la Oficina Técnica de Difusión del INEI 200 Ejemplares Av. General Garzón 658, Jesús María.Lima - Perú

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº : 2006-4326

2 • La Transición Nutricional en el Perú

Centro de Investigación y Desarrollo 

Presentación El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), en el marco de la política  de promover y difundir estudios especializados en temas de salud materno infantil en base a las encuestas permanentes y otras fuentes de datos que ejecuta, pone  a disposición de la comunidad nacional, autoridades, instituciones públicas y  privadas y usuarios en general, el documentoLa Transición Nutricional en el  Perú, elaborado a partir de los datos proporcionados por la Encuesta Demográfica  y de Salud Familiar (ENDES Continua) 2004­2005. La transición nutricional es un proceso que incluye cambios cíclicos importantes  en el perfil nutricional de la población, cambios que están determinados por  condicionantes económicos, demográficos, ambientales y socioculturales que se ...
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