Análisis De La Competitividad Del Sector Vitivinícola Argentino

Universidad Nacional de Rosario
Facultad de Ciencias Económicas y Estadística
Escuela de Economía
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Tesina de Grado


ANÁLISIS DE LA COMPETITIVIDAD DEL
SECTOR VITIVINÍCOLA ARGENTINO.









Alumno: Guido María Parodi
Carrera: Licenciatura en Economía
guidoparodi@hotmail.com
Rosario, Argentina1 - Índice de contenidos.
1 - Índice de contenidos. 1
2 - Abreviaturas. 2
3 - Introducción. 3
4 - Marco analítico. 6
5 - Cadena de producción y mercado de productos vitivinícolas. 13
1 - Etapa primaria. 13
1 - Introducción. 13
2 - Superficie vitícola. 13
3 - Producción de uva. 15
4 - Productividad. 16
5 - Cantidad de viñedos, superficie ytamaño de explotación. 18
6 - Superficie por destino. 21
7 - Producción de uva por destino. 22
8 - Superficie por sistema de conducción. 23
9 - Modalidad de uva ingresada a establecimiento. 25
10 - Superficie con vides finas. 27
11 - Producción de uvas finas. 29
12 - Superficie con vides de alta calidad enológica. 30
13 - Relaciones uva-vino. 31
14 -Conclusiones de la etapa primaria. 32
2 – Etapa industrial. 33
1 - Introducción. 33
2 - Bodegas. 33
3 - Elaboración de vinos y otros productos. 35
1 - Elaboración de vinos. 36
2 - Elaboración de otros productos. 37
4 - Certificaciones de vino. 39
5 - Fraccionamiento de vino y modalidad de envío. 40
6 - Despacho de vinos autorizados para el consumo por color.42
3 - Mercado: consumo, exportaciones e importaciones. 43
1 - Consumo de vinos. 43
2 - Importaciones de productos vitivinícolas. 45
3 - Exportaciones de vinos. 47
4 - Exportaciones de otros productos vitivinícolas. 49
5 - Conclusiones de la etapa industrial y mercado. 50
4 - Fusiones y adquisiciones en la cadena de producción vitivinícola. 51
5 - Innovaciones enla cadena de producción del vino. 54
6 - Competitividad Internacional. 61
7 - Determinantes de la competitividad del sector vitivinícola. 66
8 - Conclusiones generales del trabajo. 70
9 - Anexo. 71
1 - Leyes y regulaciones. 71
2 - Instituciones intermedias. 72
3 - Evaluaciones y concursos. 74
10 - Anexo estadístico. 76
11 - Bibliografía 77
1 - General.77
2 - Fuentes de información primaria. 77
3 - Específica. 78

Índice de gráficos.
Gráfico n° 1 – Superficie vitícola en Argentina – 1.980/2.000 13
Gráfico n° 2 – Producción nacional de uvas – 1.980/2.000 16
Gráfico n° 3 – Rendimiento medio de la superficie vitícola de Argentina – 1.980/2.000 17
Gráfico n° 4 – Viñedos en Argentina – 1.980/2.000 18
Gráfico n° 5 – Viñedos portamaño de explotación en Argentina – 1.995 19
Gráfico n° 6 – Superficie por tamaño de explotación en Argentina – 1.980, 1.995 y 2.000 20
Gráfico n° 7 – Participación de cada destino en la superficie vitícola nacional – 1.980/2.000 21
Gráfico n° 8 – Participación de cada destino en la producción vitícola nacional – 1.980/1.999 23
Gráfico n° 9 – Superficie por sima de conducción en el país –1.982/2.000 24
Gráfico n° 10 – Total de uva ingresada a establecimiento por modalidad – 1.990/1.995 27
Gráfico n° 11 – Superficie según tipo de uva en Argentina – 1.990, 1.992, 1.997 y 1.999 28
Gráfico n° 12 – Producción nacional de uvas, uvas finas y uvas comunes – 1.985/1.997 29
Gráfico n° 13 – Superficie vitícola nacional según calidad de uva – 1.990, 1.992, 1.997 y 1.999 30
Gráfico n° 14 –Relaciones uva/vino – 1.980/2.000 32
Gráfico n° 15 – Bodegas en el país – 1.986, 1.992 y 2.000 33
Gráfico n° 16 – Elaboración de vinos y otros productos en Argentina – 1.980/2.000 35
Gráfico n° 17 – Elaboración de vinos y vinos finos – 1.980/2.000 36
Gráfico n° 18 – Elaboración de vinos espumosos en Argentina – 1.980/2.000 37
Gráfico n° 19 – Elaboración de otros productos y mosto – 1.980/2.000...