Analisis de cadena de valor de ají bolivia-2001
Páginas: 67 (16678 palabras)
Publicado: 7 de junio de 2010
Proyecto MAPA
Un esfuerzo conjunto del Gobierno de Bolivia y USAID/Bolivia en apoyo a la FDTAValles
FDTA – VALLES FUNDACIÓN PARA EL DESARROLLO DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA VALLES
ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR AGRO-ALIMENTARIA DEL AJÍ
INFORME FINAL
ELABORADO POR Fernando Rocabado G.
Cochabamba, 26 de Septiembre de 2001
DEMAND DRIVES THE ECONOMICAL CHANGES
La demanda dirigelos cambios económicos
ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR AGRO-ALIMENTARIA DEL AJI
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INDICE GENERAL
ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR AGROALIMENTARIA DEL AJÍ
CONTENIDO TEMÁTICO DEL ESTUDIO 1. Marco General de Antecedentes 1.1 Marco Económico y Social del Sector Agro-industrial de Bolivia 1.2 Descripción de las Principales Zonas Agrícolas de Producción de Ají 1.3 Situación Actual del SectorAgro-industrial Relacionado al Ají Molinos Semi- Industriales Empresas Envasadoras y Fraccionadoras Usos y Aplicaciones del Ají Situación Actual de la Producción 2.1 Principales Especies y Variedades de Ajíes Producidos Bolivia Perú 2.2 Principales Zonas de Producción Monteagudo Huacareta 5 5 6 6 7 7 8 8 9 10 10 11
2.
Puente Acero
San Julián y Padilla 2.3 Área Cultivada 2.4 Rendimientos porUnidad de Superficie 2.5 Volumen de Producción 2.6 Aspectos Técnicos Sobre el Sistema de Cultivo y Cosecha 2.7 Principales Problemas y Potencialidades del Cultivo 2.8 Características de los Productores 2.9 Análisis Económico de la Producción 2.10 Análisis de la Tendencia de Producción 2.11 Perspectivas Futuras en el Desarrollo de Nuevas Variedades 3. Comercialización del Ají y Consumo Domestico3.1 Volumen 3.2 Precio al Detalle 3.3 Tipos Específicos de Procesamiento para Uso Doméstico Secado Molido Envasado 3.4 Principales Derivados en el Mercado Minorista Ají Molido Pastas Elaboradas 3.5 Tendencias Recientes
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12 13 13 14 15 15 16 16 17 18 18 18 18 19 19 19 19 20 20 20 20
ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR AGRO-ALIMENTARIA DEL AJI
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4.
Análisis del Sistema deComercialización 4.1 Clasificación Comercial 4.2 Estándares de Calidad 4.3 Tipos de Procesamiento AJI EN POLVO EN SALSAS Y PASTAS AJI DULCE O PICANTE EN VINAGRE AROMATIZADO EXTRACTO DE USO MEDICINAL 4.4 Tipos de Embalaje y Envases 4.5 Sistema de Distribución en el Mercado Domestico 4.6 Canales de Distribución 4.7 Sistemas de Transporte 4.8 Análisis de Precios y Tendencias Precios al por Mayor La Paz 4.9Márgenes de Intermediación 4.10 Sistemas de Promoción del Producto Importaciones y Exportaciones 5.1 Variedades Importadas a Bolivia Cusqueño Arequipeño Chile Picante (procedente de México) 5.2 Principales Países de Procedencia Perú México China 5.3 Volúmenes Importados y Análisis de Tendencias 5.4 Valor de las Importaciones y Análisis de Tendencias sobre los Precios 5.5 Primeras Exportaciones de AjíCadena de Valor Agroalimentaria del Aji Política General Dirigida al Sector Agrícola y del Ají en Especial 7.1 Programas Especiales de Apoyo a la Agricultura 7.2 Políticas de Promoción de Exportaciones 7.3 Efectividad de las Políticas y Programas de Apoyo 7.4 Análisis de las Recientes Políticas Lineamientos Estratégicos de la Cadena de Valor del Ají 8.1 Ciclo de Vida del Producto 8.2 LineamientosEstratégicos Tópicos Recientes Conclusiones y Recomendaciones
21 22 23 24 24 25 26 27 27 28 29 30 30 31 32 32 33 33 33 34 34 34 34 34 35 35 35 36 36 41 41 42 42 42 42 42 43 44 44
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ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR AGRO-ALIMENTARIA DEL AJI
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ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR AGROALIMENTARIA DEL AJÍ
1. Marco General de Antecedentes Como parte de la iniciativadel Gobierno Boliviano de crear valor en las cadenas agroalimentarias de producción para favorecer al sector campesino, según el Decreto Supremo No 25517, se pretende priorizar algunos productos potenciales en la generación de valor comercial y definir los lineamientos para la mejora continua de sus sistemas de agro-negocios para el desarrollo de estrategias que generen valor al productor...
Un esfuerzo conjunto del Gobierno de Bolivia y USAID/Bolivia en apoyo a la FDTAValles
FDTA – VALLES FUNDACIÓN PARA EL DESARROLLO DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA VALLES
ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR AGRO-ALIMENTARIA DEL AJÍ
INFORME FINAL
ELABORADO POR Fernando Rocabado G.
Cochabamba, 26 de Septiembre de 2001
DEMAND DRIVES THE ECONOMICAL CHANGES
La demanda dirigelos cambios económicos
ANALISIS DE LA CADENA DE VALOR AGRO-ALIMENTARIA DEL AJI
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INDICE GENERAL
ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR AGROALIMENTARIA DEL AJÍ
CONTENIDO TEMÁTICO DEL ESTUDIO 1. Marco General de Antecedentes 1.1 Marco Económico y Social del Sector Agro-industrial de Bolivia 1.2 Descripción de las Principales Zonas Agrícolas de Producción de Ají 1.3 Situación Actual del SectorAgro-industrial Relacionado al Ají Molinos Semi- Industriales Empresas Envasadoras y Fraccionadoras Usos y Aplicaciones del Ají Situación Actual de la Producción 2.1 Principales Especies y Variedades de Ajíes Producidos Bolivia Perú 2.2 Principales Zonas de Producción Monteagudo Huacareta 5 5 6 6 7 7 8 8 9 10 10 11
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Puente Acero
San Julián y Padilla 2.3 Área Cultivada 2.4 Rendimientos porUnidad de Superficie 2.5 Volumen de Producción 2.6 Aspectos Técnicos Sobre el Sistema de Cultivo y Cosecha 2.7 Principales Problemas y Potencialidades del Cultivo 2.8 Características de los Productores 2.9 Análisis Económico de la Producción 2.10 Análisis de la Tendencia de Producción 2.11 Perspectivas Futuras en el Desarrollo de Nuevas Variedades 3. Comercialización del Ají y Consumo Domestico3.1 Volumen 3.2 Precio al Detalle 3.3 Tipos Específicos de Procesamiento para Uso Doméstico Secado Molido Envasado 3.4 Principales Derivados en el Mercado Minorista Ají Molido Pastas Elaboradas 3.5 Tendencias Recientes
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Análisis del Sistema deComercialización 4.1 Clasificación Comercial 4.2 Estándares de Calidad 4.3 Tipos de Procesamiento AJI EN POLVO EN SALSAS Y PASTAS AJI DULCE O PICANTE EN VINAGRE AROMATIZADO EXTRACTO DE USO MEDICINAL 4.4 Tipos de Embalaje y Envases 4.5 Sistema de Distribución en el Mercado Domestico 4.6 Canales de Distribución 4.7 Sistemas de Transporte 4.8 Análisis de Precios y Tendencias Precios al por Mayor La Paz 4.9Márgenes de Intermediación 4.10 Sistemas de Promoción del Producto Importaciones y Exportaciones 5.1 Variedades Importadas a Bolivia Cusqueño Arequipeño Chile Picante (procedente de México) 5.2 Principales Países de Procedencia Perú México China 5.3 Volúmenes Importados y Análisis de Tendencias 5.4 Valor de las Importaciones y Análisis de Tendencias sobre los Precios 5.5 Primeras Exportaciones de AjíCadena de Valor Agroalimentaria del Aji Política General Dirigida al Sector Agrícola y del Ají en Especial 7.1 Programas Especiales de Apoyo a la Agricultura 7.2 Políticas de Promoción de Exportaciones 7.3 Efectividad de las Políticas y Programas de Apoyo 7.4 Análisis de las Recientes Políticas Lineamientos Estratégicos de la Cadena de Valor del Ají 8.1 Ciclo de Vida del Producto 8.2 LineamientosEstratégicos Tópicos Recientes Conclusiones y Recomendaciones
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ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR AGROALIMENTARIA DEL AJÍ
1. Marco General de Antecedentes Como parte de la iniciativadel Gobierno Boliviano de crear valor en las cadenas agroalimentarias de producción para favorecer al sector campesino, según el Decreto Supremo No 25517, se pretende priorizar algunos productos potenciales en la generación de valor comercial y definir los lineamientos para la mejora continua de sus sistemas de agro-negocios para el desarrollo de estrategias que generen valor al productor...
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