Analisis microbiologicos
Páginas: 2 (461 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2010
Análisis Microbiológico
Análisis n c m M Norma
Salmonella
(En 25g)
2
0
0
0 COVENIN
1291
Mohos
(ufc/g)
3
0
10
1x10-2 COVENIN
1337
Levaduras
(ufc/g)
3
1
10
1x10-2COVENIN
1337
Aerobios Mesofilos
(ufc/g)
3
1
10
1x10-2
COVENIN
1337
N = numero de muestras
C = numero de muestras defectuosas
m = Limite mínimo o único
M = Limite máximoEn resumen puedo decir que el análisis realizado de salmonella en una muestra de 25g del producto no hubo presencia. Cumpliendo los requisitos establecidos en la norma COVENIN 1291.
En el análisisde Mohos no hubo formaciones extrañas o presencia dentro del parámetro establecido de la norma COVENIN 1337.
En la prueba de Levaduras puedo decir que hubo formación con un conteo de 105 ufc/gdentro de los parámetros permitidos por la norma COVENIN 1337.
Análisis Fisicoquímicos
Análisis Resultados Limites Norma
pH
6%
5.6% COVENIN
217:2001
Cenizas
2%
1% COVENIN
217:2001Humedad
14.3%
15% COVENIN
217:2001
Cálculos:
% Humedad = Masa Muestra Humedad – Masa Muestra Seca x 100
Masa Muestra
0.7911-0.6773 x 100 = 14.3
0.7911
% Cenizas = Masa Residuo x 100 0.1849 x 100
Masa Muestra 0.8876
La charla de innovación y emprendedurismo nosdejo una enseñanza y perspectiva muy importante de cómo somos o como nos comportamos en las situaciones que vivimos a diario en la vida, como la las afrontamos como hemos dejado pasar oportunidadesimportantes ya sea en lo económico, social o en nuestros estudios por no creer que podemos conseguir logros mayores y solo conformarnos con lo que obtenemos.
Esta asamblea nos mostro que podemosexplotar nuestro potencial aplicar nuestros conocimientos obtenidos a lo largo de la vida y estudio para trazarnos metas alcanzarlas, ser innovadores y emprendedores en cualquier campo que no los...
Análisis n c m M Norma
Salmonella
(En 25g)
2
0
0
0 COVENIN
1291
Mohos
(ufc/g)
3
0
10
1x10-2 COVENIN
1337
Levaduras
(ufc/g)
3
1
10
1x10-2COVENIN
1337
Aerobios Mesofilos
(ufc/g)
3
1
10
1x10-2
COVENIN
1337
N = numero de muestras
C = numero de muestras defectuosas
m = Limite mínimo o único
M = Limite máximoEn resumen puedo decir que el análisis realizado de salmonella en una muestra de 25g del producto no hubo presencia. Cumpliendo los requisitos establecidos en la norma COVENIN 1291.
En el análisisde Mohos no hubo formaciones extrañas o presencia dentro del parámetro establecido de la norma COVENIN 1337.
En la prueba de Levaduras puedo decir que hubo formación con un conteo de 105 ufc/gdentro de los parámetros permitidos por la norma COVENIN 1337.
Análisis Fisicoquímicos
Análisis Resultados Limites Norma
pH
6%
5.6% COVENIN
217:2001
Cenizas
2%
1% COVENIN
217:2001Humedad
14.3%
15% COVENIN
217:2001
Cálculos:
% Humedad = Masa Muestra Humedad – Masa Muestra Seca x 100
Masa Muestra
0.7911-0.6773 x 100 = 14.3
0.7911
% Cenizas = Masa Residuo x 100 0.1849 x 100
Masa Muestra 0.8876
La charla de innovación y emprendedurismo nosdejo una enseñanza y perspectiva muy importante de cómo somos o como nos comportamos en las situaciones que vivimos a diario en la vida, como la las afrontamos como hemos dejado pasar oportunidadesimportantes ya sea en lo económico, social o en nuestros estudios por no creer que podemos conseguir logros mayores y solo conformarnos con lo que obtenemos.
Esta asamblea nos mostro que podemosexplotar nuestro potencial aplicar nuestros conocimientos obtenidos a lo largo de la vida y estudio para trazarnos metas alcanzarlas, ser innovadores y emprendedores en cualquier campo que no los...
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