Anatomía del manzano

Historia de la manzana en Costa Rica
En 1970 los primeros dos árboles de Ana y uno de Ein Shemer fueron traídos a La Paulina de Montes de Oca de Florida par Edilberto Camacho
Como cultivo comercial empezó en 1971 cuando 26 árboles de la variedad Ana y 4 de Ein Shemer fueron recibidos en Costa Rica par el Agrónomo Jenaro Rojas del MAG. Uno de estos árboles fue llevado a la finca de TobiasSerrano en La Cima de Dota y de él se han tomado la mayoría de las yemas que han originado los árboles de la variedad Ana de la zona de los Santos y otras partes de Costa Rica. En 1973 trajeron a La Cima de Dota yemas de los polinizadores Winter Banana, Yellow Bell Flower y Wealthy de Guatemala. También árboles y yemas de la variedad Noelly ó Quintanilla de Ecuador. En 1982 fue traído el Dorset Golden aSan Ramón de Tres Ríos. En 1990 yemas de Golden Delicious, Northern Spy, Macoun. Radiant Flowering Crab, Crab y Red Rome llegaron a Buena Vista de Rivas y Copey de Dota a través de Don Milton Schilde de Sunnycrest Huertos en los Estados Unidos, para probarlos como polinizadores.
La variedad Ana fue desarrollada en Ein Shemer, Israel par el señor A. Stein. Es un cruce entre GoldenDelicious y Adasia Red, una nativa del Valle del Jordan, Israel. Es una variedad muy precoz, auto-estéril y con mucha tendencia a alternar su producción. Desafortunadamente esta variedad no va a llegar a producir cantidades de rendimiento comercial sin algún tipo de polinización, sea de árboles polinizadores o par polinización artificial. La Ana tiene un requerimiento de 300-350 horas de frío. Hay que protegerlacontra Venturia y la mancha de hollín (sooty blotch).
El Ein Shemer fue desarrollado en Ein Shemer, Israel par el señor A. Stein. Es un cruce entre el Golden Delicious y Zabidani. una variedad de Israel y tiene un requerimiento de 400-450 horas de frío.
El Dorset Golden fue encontrado par casualidad en Nassau, las Bahamas. Se cree es de la misma familia del Ein Shemer. Es resistente alhongo Oidium (oídio) y tiene requerimiento de más o menos 300 horas de frío.
A cuales cambios tiene que adaptarse la manzana Ana en Costa Rica?
El manzano es un árbol que normalmente se encuentra de las regiones de clima templado del mundo; par ejemplo Norteamérica, Europa y Asia. Estas lugares tienen cuatro estaciones: la primavera que "despierte" las plantas; el verano, en el cual hay crecimiento,producción de frutas, preparación para la primavera que viene y abastecimiento de nutrientes para el invierno; el otoño, en que las mates se alistan para el tiempo de repose; el invierno, el tiempo de repose o "stress" de frío. Los manzanos utilizan este tiempo de "stress" o sea el clima frío que le acompañe para coordinar la brotación, como un despertador.
Las variedades de manzana requierendiferentes cantidades de frío, dependiendo del clima del lugar de donde provienen, o sea la duración y severidad del invierno. Por ejemplo, una variedad que sirve en el sur de los Estados Unidos no va a servir bien en el norte, donde hace más frío, porque van a brotar las yemas de hojas y flores antes de que termine el invierno (después de pocas horas de frío) y morirán par el frío. Por otro lado, unavariedad del norte va a estar esperando más invierno (horas de frío) y no va a brotar cuando empieza la primavera.
El termino "Horas de Frío" normalmente se refiere al número de horas de frío, con la temperatura a menos de 7.2C, necesarias para despertar las yemas, o sea terminar su tiempo de descanso. Las temperaturas entre 3 y 10C son las más efectivas. Las temperaturas más calientes o más frías nocontribuyen a la cuenta. Si no reciben bastantes horas de frío, las yemas van a abrir en forma irregular y esporádica, teniendo una floración más larga y el atrasado desarrollo del follaje. Como consecuencia, se desarrollarán pocas frutas y su tamaño será variable.
El manzano da la apariencia que crece más en Costa Rica que en los lugares templados, debido a que tiene muy poco tiempo de...