ANTE PROYECTO

ANTE PROYECTO
PROTEÍNA: MEDALLÓN DE POLLO
Ingredientes:
1 pollo
50 g de jamón
80 g de queso mozarela en laminas
9 hojas de albahaca
20 g de champiñones en rodajasVino al gusto
Pimienta al gusto
sal
Ajo una cucharita
Cucharada de aceite
Preparación
Procedemos a limpiar al pollo para luego Deshuesarlo. Luegocondimentamos con sal, pimienta, ajo y añadimos vino, para luego colocar por capas de jamón, queso, albahaca y los champiñones. Culminamos este proceso con el enrollado yamarrado con hilo de cocina para luego sellarlo por todos sus lados para conservar sus jugos .precalentamos el horno a 230°C y metemos el pollo durante 20 min.CARBOHIDRATOS: papas hecho puré y gratinadas
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de leche
- 1 huevo
- 5 papas en puré
- 1/3 taza de queso rallado
- Saly pimienta 


Preparación:
Al puré de papas se le mezcla la mantequilla, sal y huevo, y se baten muy bien. Se pone en una manga para decorar y se forman rosetas conel puré. Se les espolvorea bastante queso por encima y se meten al horno previamente calentado a 230°C por 20 minutos o hasta que se forme la costra.


VEGETALES.Ingredientes:
1 Tomate riñón grande
1 Limón
1 Brócoli mediano
Una cucharita de aceite
Sal al gusto
Preparación
Preparamos el brócoli haciéndolo en arboles pequeños,los limpiamos y luego lo cocinamos durante 3 a 4 min. Ahora preparamos el tomate utilizando el método concassé que consiste en dejar el tomate sin piel y sin semillay formando cuadritos de 5 mm. Para luego con las semillas hacer una vinagreta poniendo sal, emulsionando con el aceite y por ultimo colocamos el limón.