Anteproyectos de investigación

MANEJO Y PROCESAMIENTO DE LA CARNE DE LOS OVINOS DE PELO

• Definición de Objetivos:
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|_ Iniciar la organización de los procesos productivos considerando las ventajas biológicas y económicas de la cría y manejo de los |
|ovinos de pelo en la región; asícomo los patrones de consumo de carne y la infraestructura necesaria para su transformación, |
|buscando el mejoramiento de la producción y la utilización de las mejores técnicas; el desarrollo de la comunidad y la oportunidad |
|de nuevos empleos. |

• Justificación yAntecedentes del Proyecto:
|La cría del ganado ovino, constituye una alternativa para zonas de topografía quebrada y para productores de bajos recursos |
|económicos. En el departamento de Casanare no se ha visto un desarrollo adecuado en este sector, debido al desconocimiento de |
|labores de manejo, problemas sanitarios y falta de un programa de fomento de razas que más se adaptena la zona. |
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|En el departamento de Casanare existen zonas que no deben utilizarse para ganado mayor ni para cultivos, pero son apropiadas para la |
|ganadería ovina, que por sus condiciones especiales puede aprovechar las irregularidadesde los terrenos y las condiciones de sequía |
|a que están expuestos. |
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|Existen vestigios de criaderos de ovinos en varios municipios de Casanare,especialmente en Pore, Recetor, Aguazul y San Luis de |
|Palenque; en este último existe una procesadora y empacadora de carne de ovinos………………………….. |

1. MERCADO

INVESTIGACIÒN DE MERCADOS

Es de vital importancia obtener la información más clara, precisa y verificable sobre este tema para poder determinar los factores o circunstancias por lascuales atraviesa este sector, seleccionando las más adecuadas; por lo tanto se hace necesario obtener información de primera mano y este se consigue de las fuentes primarias; pero, no hay que dejar de lado las fuentes secundarias que nos ofrecerán una visión pasada y presente del sector ovino.

• Análisis del sector
|El sector ovino, es un sector minoritario en el departamento de Casanare, existencriaderos en varios municipio del departamento y |
|se sabe de una empacadora de carne en el municipio de San Luis de Palenque; es necesario revisar los métodos utilizados por esta |
|empresa (cumplimiento con todos los estándares de calidad del mercado en cuanto al procesamiento de carne), y si fuese posible |
|implementar las mejores técnicas de producción y manejo de estosanimales; para que puedan considerarse un desarrollo productivo, |
|mejorando la posición de la empresa para que puedan realizar la comercialización de su producto de una manera más eficiente, eficaz y|
|efectiva. |
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|Es importante reconocer que la cría de animales domésticos y en especial de los ovinos es una de las actividades de los pequeños |
|productores que les puede aportar diversos beneficios: consumir carne a bajo costo, obtener abono orgánico, son fáciles de criar y la|
|reproducción precoz de estos animales (2...