Aparatos del hombre
Páginas: 12 (2937 palabras)
Publicado: 6 de septiembre de 2012
Asignatura: Fundamento biológico del cuerpo humano
APARATOS EN EL HOMBRE.
1- Imaginen que para el almuerzo tienen preparado el siguiente menú: carne al horno (proteínas y lípidos) con papas (hidratos de carbono-almidón), pan con manteca (hidratos de carbono- almidón, lípidos) y un vaso con agua.
a. Observen la ilustración: identifiquen cada uno de los órganos del aparatodigestivo y ordénelos siguiendo el lugar en el que participan de la digestión.
[pic]
b. Describan el tipo de digestión que experimentan los alimentos del menú en cada órgano del sistema digestivo. En el caso de la digestión química, especifique las enzimas que actúan, los sustratos y los productos de degradación.
Los alimentos ingresan al sistema digestivo por la boca. Allísufren una digestión mecánica llevada a cabo por los dientes y una digestión química realizada por la saliva.
Los dientes trituran los alimentos transformándolos en partículas más pequeñas, lo que aumenta su superficie de contacto con la saliva; esto facilita la digestión química. El alimento masticado se mezcla con la saliva formando una pasta semisólida: el bolo alimenticio. Este sufre laacción de la amilasa salival, encima presente en la saliva que degrada el almidón en disacárido maltosa (en este caso el almidón del pan y las papas).
El bolo alimenticio es empujado por la lengua hacia la faringe, proceso que se conoce como deglución. De allí sigue su camino hacia el esófago. Una vez en el esófago los alimentos son transportados por medio de movimientos peristálticoshacia el estómago.
En el estómago se produce la digestión gástrica que consiste principalmente en la degradación de las proteínas (la carne) para formar pequeños polipéptidos. Además en el estómago se producen movimientos peristálticos, por medio de los cuales se transportan los alimentos al intestino delgado y movimientos de mezcla, cuya función es mezclar los alimentos con el jugogástrico. El bolo alimenticio, bajo la acción de las enzimas gástricas y la acción de aplastamiento de los músculos, se torna en una pasta líquida blanquecina, denominada quimo.
Almacenamiento de alimento: el estómago puede alojar hasta 1,5 litros de quimo y secretar hasta 2,5 litros de jugos digestivos diarios. Luego de 3 a 4 horas de haber comido se calcula que pasa al intestino “unacucharadita” de quimo cada tres segundos.
Secreción de jugo gástrico: internamente el estómago está cubierto por células especializadas que secretan mucus, enzimas y ácido clorhídrico. El mucus es muy importante, ya que impide que la acción corrosiva de ácido destruya el epitelio estomacal. El ácido clorhídrico, además de proporcionar el medio adecuado para que las enzimas degraden las proteínas,actúa como antiséptico matando a las bacterias que se han ingerido cuando los alimentos están mal lavados.
Las enzimas presentes en el jugo gástrico son la pepsina: enzima que se secreta en mayor cantidad y degrada las proteínas hasta formar polipéptidos. La renina: degrada la caseína, proteína de la leche. Lipasa gástrica: secretada en escasa cantidad, inicia la digestión de los lípidos (lamanteca y la carne).
Dentro del intestino delgado se produce una digestión mecánica. Los movimientos peristálticos permiten la mezcla del contenido intestinal con los jugos digestivos.
Y una digestión química: el quimo procedente del estómago recibe las secreciones intestinales y de las glándulas accesorias – páncreas e hígado – y se transforma en quilo. Las macromoléculas delquilo llegan hasta el estado de monómeros por la acción de estas secreciones.
El jugo intestinal está compuesto por diversas enzimas: las proteasas que degradan los polipéptidos (resultado de la intervención de la pepsina sobre las proteínas de la carne) hasta el estado de aminoácidos. Las lipasas encargadas de degradar los lípidos (de la carne y la manteca) hasta ácidos grasos y...
APARATOS EN EL HOMBRE.
1- Imaginen que para el almuerzo tienen preparado el siguiente menú: carne al horno (proteínas y lípidos) con papas (hidratos de carbono-almidón), pan con manteca (hidratos de carbono- almidón, lípidos) y un vaso con agua.
a. Observen la ilustración: identifiquen cada uno de los órganos del aparatodigestivo y ordénelos siguiendo el lugar en el que participan de la digestión.
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b. Describan el tipo de digestión que experimentan los alimentos del menú en cada órgano del sistema digestivo. En el caso de la digestión química, especifique las enzimas que actúan, los sustratos y los productos de degradación.
Los alimentos ingresan al sistema digestivo por la boca. Allísufren una digestión mecánica llevada a cabo por los dientes y una digestión química realizada por la saliva.
Los dientes trituran los alimentos transformándolos en partículas más pequeñas, lo que aumenta su superficie de contacto con la saliva; esto facilita la digestión química. El alimento masticado se mezcla con la saliva formando una pasta semisólida: el bolo alimenticio. Este sufre laacción de la amilasa salival, encima presente en la saliva que degrada el almidón en disacárido maltosa (en este caso el almidón del pan y las papas).
El bolo alimenticio es empujado por la lengua hacia la faringe, proceso que se conoce como deglución. De allí sigue su camino hacia el esófago. Una vez en el esófago los alimentos son transportados por medio de movimientos peristálticoshacia el estómago.
En el estómago se produce la digestión gástrica que consiste principalmente en la degradación de las proteínas (la carne) para formar pequeños polipéptidos. Además en el estómago se producen movimientos peristálticos, por medio de los cuales se transportan los alimentos al intestino delgado y movimientos de mezcla, cuya función es mezclar los alimentos con el jugogástrico. El bolo alimenticio, bajo la acción de las enzimas gástricas y la acción de aplastamiento de los músculos, se torna en una pasta líquida blanquecina, denominada quimo.
Almacenamiento de alimento: el estómago puede alojar hasta 1,5 litros de quimo y secretar hasta 2,5 litros de jugos digestivos diarios. Luego de 3 a 4 horas de haber comido se calcula que pasa al intestino “unacucharadita” de quimo cada tres segundos.
Secreción de jugo gástrico: internamente el estómago está cubierto por células especializadas que secretan mucus, enzimas y ácido clorhídrico. El mucus es muy importante, ya que impide que la acción corrosiva de ácido destruya el epitelio estomacal. El ácido clorhídrico, además de proporcionar el medio adecuado para que las enzimas degraden las proteínas,actúa como antiséptico matando a las bacterias que se han ingerido cuando los alimentos están mal lavados.
Las enzimas presentes en el jugo gástrico son la pepsina: enzima que se secreta en mayor cantidad y degrada las proteínas hasta formar polipéptidos. La renina: degrada la caseína, proteína de la leche. Lipasa gástrica: secretada en escasa cantidad, inicia la digestión de los lípidos (lamanteca y la carne).
Dentro del intestino delgado se produce una digestión mecánica. Los movimientos peristálticos permiten la mezcla del contenido intestinal con los jugos digestivos.
Y una digestión química: el quimo procedente del estómago recibe las secreciones intestinales y de las glándulas accesorias – páncreas e hígado – y se transforma en quilo. Las macromoléculas delquilo llegan hasta el estado de monómeros por la acción de estas secreciones.
El jugo intestinal está compuesto por diversas enzimas: las proteasas que degradan los polipéptidos (resultado de la intervención de la pepsina sobre las proteínas de la carne) hasta el estado de aminoácidos. Las lipasas encargadas de degradar los lípidos (de la carne y la manteca) hasta ácidos grasos y...
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