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Ciencias 1.

RECETARIO
DE LOS
ESTADOS.

s

Aguascalientes

Pollo estilo Aguascalientes

Ingredientes:
Un pollo tierno
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Dos zanahorias
125 gramos demanteca
Un kilote papas
Una lechuga
Chiles en vinagre (puede ser de los que ya se venden en lata)
Un cuarto de litro de caldo de pollo
Un cuarto de jitomate ya molido
Orégano y sal.Procedimiento:
Una vez ya limpio el pollo, se pone a cocer con los ajos, la cebolla y las zanahorias se agregan sal al gusto.
Una vez cocido se escurre bien y se introducen las piezas de pollo en el jitomateya molido y sazonado. Cuando cuándo nos referimos al jitomate ya sazonado se licua co la cebolla y se pone a freír en una olla con aceite o manteca, y se puede colar el jitomate.

Baja CaliforniaEntrada de adulón.
Ingredientes:
Un adulón chico
Cinco chiles jalapeños.
Tres aguacates
Dos limones
Una cebolla chica.
Orégano y sal al gusto.

Procedimiento:
Se saca el adulón de suconcha y se lava bien procurando quitarle toda la arena y piedras que trajera. Se compran en el supermercado se corta en rebanadas delgadas y se golpean con un rodillo.
Se parte en cuadritos y en unaensaladera se colocan y se agrega cebolla picada se agrega los chiles en vinagre y el orégano al gusto.

Baja California sur.
Ingredientes:
500 gramos de carne de res
300 gramos dehuesos de res
Dos dientes de ajo
2 cebollas
4 elotes
8 calabazas
10 pimientas gruesas
3 limones.

Procedimiento:
Se pone en una olla 10 tazas de agua y lacarne junto los huesos, y se deja hervir por
Una hora después se agrega la cebolla y los ajos y se agrega los elotes, las calabazas y
Las pimientas, y se dejan al fuego hasta que todo estehervido y se sirve con rebanadas
De limón.

Coahuila.
Chicharrones de carnero.

Ingredientes:
2. kg de carnero en trozos
1 lechuga
2 jitomates
Aceite, vinagre y sal...
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