Articulo alimentación
Páginas: 3 (555 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2011
Noticias en prensa sobre nutrientes
Busca artículos en prensa donde aparezca información sobre alguno de los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono o lípidos).
23 julio 2011 - Unequipo de investigadores del Instituto de Biología Molecular y
Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto de la Universitat Politècnica de València
(UPV) y el Consejo Superior de InvestigacionesCientíficas (CSIC), ha identificado un
novedoso y potente antioxidante natural en plantas de tomate. Se trata de una
sustancia fenólica que sintetiza la planta de tomate cuando se ve sometida a unestrés
biótico, y que hasta el momento era totalmente desconocida, ha informado la institución
académica en un comunicado.
Según apuntan los investigadores del IBMCP, el poder antioxidante deeste nuevo
compuesto es mucho mayor -catorce veces más- que el que posee, por ejemplo, el
resveratrol, conocido antioxidante presente en el vino tinto, capaz de retrasar el
envejecimientocelular. Además, es cuatro veces y media más potente que la
vitamina E y diez veces más que la vitamina C.
Las aplicaciones de este hallazgo, que ha sido publicado recientemente en la revistaEnvironmental and Experimental Botany, podrían ser múltiples. Así, por ejemplo, en la
industria alimentaria podría utilizarse como conservante de alimentos para el consumo
humano y piensos paraanimales, por su acción como retardan de la oxidación de los
lípidos. Este potente antioxidante evitaría alteraciones tales como el enranciamiento de
grasas y aceites, lo que merma extraordinariamente sucalidad alimentaria.
También podría utilizarse como suplemento para productos funcionales. .
Es importante destacar que los antioxidantes poseen propiedades beneficiosas para la
salud, como laprevención de las enfermedades coronarias y el cáncer, por lo que el
compuesto podría tener grandes aplicaciones en la industria farmacéutica.
Otros posibles usos podrían darse en la industria...
Busca artículos en prensa donde aparezca información sobre alguno de los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono o lípidos).
23 julio 2011 - Unequipo de investigadores del Instituto de Biología Molecular y
Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto de la Universitat Politècnica de València
(UPV) y el Consejo Superior de InvestigacionesCientíficas (CSIC), ha identificado un
novedoso y potente antioxidante natural en plantas de tomate. Se trata de una
sustancia fenólica que sintetiza la planta de tomate cuando se ve sometida a unestrés
biótico, y que hasta el momento era totalmente desconocida, ha informado la institución
académica en un comunicado.
Según apuntan los investigadores del IBMCP, el poder antioxidante deeste nuevo
compuesto es mucho mayor -catorce veces más- que el que posee, por ejemplo, el
resveratrol, conocido antioxidante presente en el vino tinto, capaz de retrasar el
envejecimientocelular. Además, es cuatro veces y media más potente que la
vitamina E y diez veces más que la vitamina C.
Las aplicaciones de este hallazgo, que ha sido publicado recientemente en la revistaEnvironmental and Experimental Botany, podrían ser múltiples. Así, por ejemplo, en la
industria alimentaria podría utilizarse como conservante de alimentos para el consumo
humano y piensos paraanimales, por su acción como retardan de la oxidación de los
lípidos. Este potente antioxidante evitaría alteraciones tales como el enranciamiento de
grasas y aceites, lo que merma extraordinariamente sucalidad alimentaria.
También podría utilizarse como suplemento para productos funcionales. .
Es importante destacar que los antioxidantes poseen propiedades beneficiosas para la
salud, como laprevención de las enfermedades coronarias y el cáncer, por lo que el
compuesto podría tener grandes aplicaciones en la industria farmacéutica.
Otros posibles usos podrían darse en la industria...
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