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Comer sano: bueno para la salud, malo para la economíaRoberto Arnaz - miércoles 17 de noviembre de 2010, 10:19

Un estudio afirma que adoptar una dieta saludable comprometería el crecimiento delos países en vías de desarrollo.Cambiar las hamburguesas, el ketchup y los refrescos por ensaladas, aceite de oliva y zumos quizá no sea tan bueno como a primera vista pudiera parecer. Adoptar unadieta equilibrada y rica en verduras evitaría cada año la muerte prematura de 70.000 personas en Reino Unido de enfermedades relacionadas con la dieta, como los problemas cardiacos o el cáncer, perocondenaría las economías de los países de Latinoamérica y la Europa del Este.
Al menos así lo asegura un estudio publicado el pasado jueves en la prestigiosa revista médica The Lancet y firmado porinvestigadores de la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres.
Según los científicos, incluir mayor número de frutas y vegetales, en lugar de carnes y productos lácteos, en el régimenalimenticio de países desarrollados, permitiría mejorar considerablemente la salud física y financiera de sus ciudadanos, que podrían ahorrar hasta 32.000 millones de dólares al año.
Por el contrario, unadieta similar aplicada a países en vías de desarrollo, como Brasil, donde las tasas de enfermedades relacionadas con una mala alimentación no son tan altas como en las naciones más acomodadas,adelgazaría también su economía y comprometería el desarrollo futuro.
Dieta sana, un terremoto en el mercado laboralImplementar un dieta sana, según los términos de la Organización Mundial de la Salud(OMS), en Brasil supondría un terremoto en el mercado laboral y crearía un agujero en su economía de 815 millones de dólares cada año, sólo en pérdidas relacionadas con la industria cárnica.
"Noestamos sugiriendo que las personas no tengan una dieta sana", justifica Richard Smith, director del estudio, para quien hay que ser consciente de que "comer saludablemente puede tener consecuencias...