ATUN ENCEBOLLADO

ATUN ENCEBOLLADO


El atún encebollado es un plato muy tradicional de nuestra gastronomía, sencillo de preparar y de un exquisito sabor. Te enseñamos a prepararlo paso a paso.
Ingredientes:

- Atún: al menos 8 buenos lomos frescos
- Cebollas frescas: unas 4 de buen tamaño
- Un poco de sal
- Aceite de oliva
- Perejil y pimienta negra


Para la salsa:

- Zumo de 2 ó 3 naranjas
- Medio vaso devinagre
- Tomate frito: unas 4 ó 5 cucharadas grandes
- Caldo de pescado, con un vaso será suficiente
- Azúcar blanca: misma cantidad que tomate frito



Preparación:

Lo primero que vamos a hacer en esta receta de atún encebollado es poner en una cazuela el caldo de pescado junto al tomate, el zumo de naranja, y un poco de sal y vinagre para dar sabor. Entre estos ingredientes podemos destacar elzumo de naranja por sus grandes beneficios, por nombrar alguno diremos que tomar este zumo nos ayudará a regular el aparato digestivo y combatir enfermedades relacionadas él. Esto lo pondremos a fuego medio-lento durante aproximadamente media hora, el momento de apartarlo será cuando observemos que la mezcla ha espesado lo suficiente. 
Ahora vamos a dorar las cebollas, para ello las pondremos en unasartén bien cortaditas con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal. Las dejaremos poco más de 20 minutos hasta que doren y después las escurrimos un poco. A continuación pasaremos por la plancha los lomos de atún que hayamos comprado, con un poco de sal y pimienta, durante un par de minutos vuelta y vuelta será suficiente para que el atún quede bien hecho por dentro y por fuera. Cadavez son más las personas que cocinan diariamente usando la plancha para cuidar su alimentación y por consiguiente su salud. Para cocinar a la plancha no es necesario usar apenas aceite o ningún tipo de grasa. 

Tomamos el plato donde vayamos a presentar nuestro atún encebollado. En la cocina el modo de presentar la comida es casi tan importante como la forma de cocinarla. Vertemos la salsa preparadaprimero y después colocamos los lomos de atún junto a la cebolla doradita por encima del pescado. Ya tenemos preparado nuestro plato de atún encebollado.







ATUN CON TOMATE



Otra receta muy interesante es el atún con tomate, una receta nutritiva y que es ideal para que los pequeños de la casa consuman este pescado tan rico. 
Ingredientes:

- Piezas frescas de atún (cantidad según queramos)- Tomate natural molido
- Pimientos rojos
- Una cebolla fresca grande
- Unos dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Una pizca de azúcar
- Un poquito de sal gruesa





Preparación:

Para ponernos manos a la obra con este atún con tomate vamos a freírK un poco, es importante que sea a fuego lento, la pieza o piezas de atún troceadas en trozos del tamaño que creamos conveniente. Cuando observemosque van cambiando de color, le vamos dando la vuelta a los trocitos de atún. La carne del atún suele ser de color rojo o rosado, esto es debido a que contiene una cantidad de hemoglobina y mioglobina más alta de lo normal en los peces. A la hora de cocinar el atún esta carne se vuelve de un color más oscuro un poco marrón o gris, es en ese momento cuando sabremos que hay que darle la vuelta.Cuando estén todos un poco fritos por el exterior los apartamos. 


En el mismo aceite que hemos frito el atún, vamos a dorar un poco la cebolla, que antes de echarla la partimos en trozos grandes, junto a los dientes de ajo y el pimiento rojo, una verdura que es bueno que comamos a menudo. El pimiento rojo es una verdura muy baja en calorías, tendríamos que comer 100 gramos de pimiento para obtenerunas 30 calorías, una cantidad realmente baja, así que procura incluirlo en tu dieta habitual. Cuando todo tenga buen color, le añadimos el tomate triturado y seguimos friendo todo a fuego lento durante casi media horita, con un poquito de sal y opcional un poco de azúcar. 







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