Bacterias

| Shigella Dysenteriae |
| MORFOLOGÍA |
| FORMA | Bacilo |
| CILIOS/FLAGELOS | No |
| MOVILIDAD | No mótil |
| GRAM | Negativa |
| FORMADOR DE ESPORAS | No |
| EXTRAS |-Habitante normal del tracto gastrointestinal - No fermentan lactosa-Son patógenos exclusivos del hombre-Produce Disentería bacteriana |
| COLOR | Rosa o rojo |
REQUERIMENTOS | Oxígeno: | Anaerobiafacultativa | Ph: | 2 – mesófila |
| Nutrimentos: | Aminoácidos y azúcar | Temperatura: | 10 a 45 °C |
| Sal: | Altas concentraciones | Aw: | Entre 0.98- 0.91 |
REPRODUCCIÓN | Tipo: | Divisiónbinaria |
| T. de Incubación: | 1-4 días12 horas |
MECANISMO DE INFECCIÓN | TOXI-INFECCIÓNDysenteriae: produce una exotoxina termolabil llamada shiga que afecta el intestino y el sistema nerviosocentral. La exotoxina es una proteína antigénica mortal. Actúa como enterotoxina y produce diarrea. En humanos también inhibe la absorción de azúcar y aminoácidos en el intestino delgado. Actúa comoneurotoxina y esta substancia puede contribuir a la gravedad extrema y de naturaleza mortal. |
LUGAR DE INFECCIÓN | Epitelio intestinal y macrófagos del colón: tracto gastrointestinal. |
CUADROCLÍNICO | Dysenteriae: Produce diarrea, dolor abdominal agudo, dolor rectal, fiebre, deshidratación, inhibe la absorción de azúcar y aminoácidos en el intestino delgado. |
ALIMENTOS QUE LO PUEDEN PORTAR| Leche no pasteurizada, agua no potable, vegetales, queso, arroz, mariscos, frutas, queso gouda, frutos enlatados, embutidos, pan, carnes enlatadas, concentrado de tomate. Generalmente se contagiade una persona infectada a otra. Se hallan en las heces y pueden ser transmitidas a alimentos por mala higiene en las manos al contacto o a través de moscas. |

| Clostridium Botulinum |
|MORFOLOGÍA |
| FORMA | Bacilo |
| CILIOS/FLAGELOS | Flagelas periticas |
| MOVILIDAD | Movilidad por flagelos periticos |
| GRAM | Positiva |
| FORMADOR DE ESPORAS | Si, es ovalada...