Balance energetico cuba

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Rev. prod. anim., 18 (2): 99-102, 2006

Balance energético, proteico, forrajero y sostenibilidad en una unidad de producción lechera vacuna
Guillermo E. Guevara Viera, Didsan Armas Artiles, Raúl Guevara Viera y Redimio M. Pedraza Olivera Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Camagüey, Cuba guillermo.guevara@reduc.edu.cu

RESUMEN La investigación se realizó en una unidadproductora de leche en la provincia de Camagüey, Cuba, con un área total de 100,9 ha, de ellas tres destinadas a la siembra de caña y las restantes son utilizadas como pastizal, cuyo 32,1% se encuentra infestado por caguazo (Paspalum virgatum), marabú (Dychrostachis glomerata) y áreas despobladas. Los pastos nativos que predominan son: la camagüeyana (Bothriochloa pertusa), tejana (Paspalum notatun) yjiribilla (Dichanthium caricosum) y la guinea (Panicum maximun). Se realizó un balance de energía y de algunos de los principales factores de sostenibilidad en un sistema de producción de leche. Para estudiar el balance de energía y proteína así como los factores de sostenibilidad se utilizaron los datos obtenidos en la unidad. Se consideró el litro como el equivalente a un kilogramo del mismoproducto. La entrada de energía al sistema (Mcal/año = 109 951,33) resultó superior a las salidas (22 378) con un balance negativo 87 573,3 Mcal/año). En el balance de proteína bruta se determinó una entrada superior (7 824,6 kg), con respecto a la salida (3 602,9), que resultó también con balance negativo (-4 221,7 kg). Se concluye que los balances energético-proteico son negativos, donde las entradasde energía superan en 8 y 4 veces a las salidas, respectivamente. Se determinó que la unidad presenta deficiencias en elementos esenciales de sostenibilidad.
Palabras clave: producción de leche, balance energético, proteico, forrajero, factores de sostenibilidad

ABSTRACT
A research was carried out at a livestock dairy production center in Camagüey province, Cuba, comprising 100,9 ha, three ofthem dedicated to sugar cane sowing and the rest to grazing grounds. Paspalum virgatum, Dychrostachis glomerata, and wastelands cover a 32,1 % of the grazing grounds. Dominant native pasture grasses include Bothriochba pertrusa, Paspalum notatum, Dichanthium caricosum, and Panicum maximum. A balance of energy and of some of the main sustainability factors, within a milk production system wasperformed. Data recorded at the center were used to study energy and protein balance as well as sustainability factors. A liter of milk was taken as the equivalent to a kilogram of this product. The system energy input (Mcal/years= 109 951,33) was higher than its output (22 378) with a negative balance (87 573,3 Mcal/year). As to raw protein balance, a higher input (7 824,6 kg) and a lower output (3602,9 kg) with a negative balance (-4 221,7 kg) was also found. Therefore, energy-protein balances are negative, showing energy inputs 8 and 4 fold higher than energy outputs, respectively. It was also proved a number of deficiencies concerning sustainability essential components.

Key words: milk production, energy, protein and forage balance, sustainability factors

INTRODUCCIÓN
El áreadedicada a la ganadería en Cuba asciende a 2,3 millones de hectáreas (Curbelo, 2004) pero una parte importante de su superficie presenta graves deterioros por la deforestación, pérdida de productividad de los suelos por compactación, erosión y pérdidas de biodiversidad. Otras razones que se han indicado son la presión de pastoreo, lluvias caídas, cargas inadecuadas, sequías y el número de cuartones ola no existencia de ellos (Ruiz y Febles, 1998). A lo anterior se agrega que la producción y productividad es insuficiente pues un alto porcentaje de las unidades de producción lechera se clasifican en grupos con un bajo nivel de operaciones;

por debajo de 80 000 kg de producción total anual y una eficiencia inferior a los 2 000 kg/ha (Guevara et al., 2005). Entre los factores que más limitan...
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