Benihana de japon

Pontificia Universidad Católica del Perú

CENTRUM
MBA GERENCIAL PIURA VIII
Gerencia de Operaciones

Grupo IX:
Cesar VALLES RAMIRES
Rolando VEGA MENDOZA

Sesión :
CASO CRANBERRY COOPERATIVEProfesor :
Ricardo PINO JORDAN

PIURA, 2011.
CASO: NATIONAL CRANBERRY COOPERATIVE.

1. Definición del Problema.

• Con los antecedentes de sobre costos por múltiples aspectos, este año seestimaba un aumento en la producción de un 58% a un 70% de bayas de arandanos, lo que de continuar los sobre costos también se incrementarían en ese porcentaje.

• El pago de las horas extras sincontrol, por mantener operarios en horarios vespertinos y poder así continuar con los canales de producción establecidos, así como el absentismo de personal en estos horarios lo que obligaba a mantenerun mayor numero en planilla de 15 que eran necesarios debían mantenerse a 20 en planilla.

• El mantener conductores y camiones como mano de obra y maquinaria muerta por largos periodos en lasestaciones de descarga de la fruta (bayas) en la Planta de recepción (PR1).

• La sobreestimación de la calidad de la baya y el incentivo de 50 centavos por BBLS que finalmente provoca pagar esteincremento al doble de lo que en verdad mereció.

2. Propuesta de Solución.

• Incrementar la capacidad de recepción de los silos o incrementar el número de estos para almacenamiento temporal de lasbayas, y evitar las largas esperas de los conductores y camiones con su consiguiente remuneración.

• Lograr incrementos salariales al personal que mantendría los turnos de madrugada, a fin demotivarlos y evitar el absentismo, así como evitar personal innecesario en planilla.

• Instalar el sistema de medición de luminosidad para clasificar las bayas a un costo de $10,000, sin embargo con estamedida se evitarían errores de incentivos por sumas mucho mayores en lo sucesivo, peor aun previéndose un incremento en la producción de la baya de arandino para este año.

3. Conclusiones.

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