Bimbo y repostería martínez

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  • Publicado : 6 de marzo de 2012
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“BIMBO Y REPOSTERÍA MARTÍNEZ”


1.¿En qué fase del ciclo de vida se encuentran cada uno de los mercados en que opera la empresa Bimbo? ¿ En qué fase se encuentra el conjunto del mercado de panadería, bollería y pastelería industrial? ¿Qué implicaciones tiene esto para las empresas que operan en estos mercados?
El mercado de pan y pastelería se encuentran en fase de madurez. Bimbo sigue siendolíder en ambos pero no consigue crecer debido esencialmente a la fuerte competencia, la estabilización de las tendencias demográficas y reducción de la población joven que es su público esencial.
Hay un estancamiento. Sólo la marca y los precios ayudan al crecimiento de la empresa.
El mercado de la bollería es secundario y mucho menos relevante.
En general las ventas están estancadas y haypoca posibilidad de crecimiento. En panadería y algunos mercados de pastelería sigue siendo líder, pero, como hemos dicho, las posibilidades de crecimiento en estos sectores son muy limitadas. No solo para Bimbo, sino para el resto de las empresas, ya que la competencia es enorme y, actualmente, se están sustituyendo grandes marcas como de la que estamos hablando por otras blancas mucho máseconómicas debido al contexto que estamos viviendo.
2. Analice la cartera de productos de Bimbo (antes de la compra de Repostería Martínez) a partir de la matriz de Boston Consulting Group. ¿Qué conclusiones estratégicas se desprenden de dicho análisis? ¿En qué se diferencia la situación de la cartera de productos de Bimbo de la de Panrico?
Tasas de crecimiento.
* Bimbo:
1. Pan de molde: 55,4%−−> 56,5% = 1,1%
2. Bollería salada: 65% −−> 61,1% = − 4,9%
3. Pastelería industrial: 28,1% −−> 28,9% = 0,8%
4. Bollería dulce: 16,92% −−> 29,7% = 12,78%
5. Bollería rellena: 15,09% −−> 15,6% = 0,51%
* Panrico:
1. Pan de molde: 19% −−> 18% = −1%
2. Bollería salada: 11,6% −−> 13,1% = 1,4%
3. Pastelería industrial: 15,4% −−> 14,5% = −0,9%
TasasRelativas.
Ventas totales: 79566 millones de pesetas.
1. Pan de molde: 35091 totales −−> 0,441% relativas
2. Bollería salada: 6322 totales −−> 0,079% relativas
3. Pastelería industrial: 9174 totales −−> 0,115% relativas
4. Bollería dulce: 3414 totales −−> 0,042% relativas
5. Bollería rellena: 5555 totales −−> 0,069% relativas
6. Bollería frita: 2000 totales−−> 0,2513% relativas
En conclusión:
La cartera de productos de Bimbo es mucho más amplia que la de Panrico. Bimbo es más fuerte en pan de molde y bollería salada. Aunque no consigue crecer y, por tanto, se encuentra en fase de madurez (vacas lecheras). Tienen una posición importante en bollería dulce y rellena, aunque existen grandes diferencias entre los datos de ambas. En bollería dulce pasa deuna facturación de 1946 millones en 1998 a 3414 millones en 1999, por contra, en bollería rellena, pasa de 5375 millones a 5555 de un año a otro, no habiendo un gran crecimiento.
En el conjunto de los mercados hablamos de una facturación de un total de 59566 millones de pesetas aunque debemos añadir la bollería frita que ha pasado de 18000 millones a 20000 sumando un total de 79566 millones depesetas en facturación total. Aunque está claro que este bien podría ser su “perro” pues no genera un gran beneficio y Panrico va por delante en el mercado del Donut acaparando casi la totalidad del mercado con un 90%.
3.Realice un análisis de las oportunidades de crecimiento de Bimbo aplicando la matriz de productos−mercados de Ansoff. ¿Qué conclusiones se extraen de dicho análisis?Estrategias de penetración de mercado:
Podría incrementarse la frecuencia de consumo del producto, por ejemplo el pan lo consumen más ciertos sectores de edad como los hijos y en determinados momentos de la semana, como el fin de semana y el texto dice que es porque es más cómodo cuando disponen de más tiempo, por tanto podría hacerse ver al público que no es así, que puedes llevar tu...
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