BIMBO

EXPÀNSION DE GRUPO BIMBO
¿En qué momento la empresa decide tener operaciones en el mercado internacional?
La internacionalización de Grupo Bimbo comenzó en los años 80, exportando nuestros productos a Estados Unidos, a la población hispana de origen mexicano. Luego incursionamos en Latinoamérica.
¿Cómo se gana un nuevo mercado en el sector de panificación, que a primera vista parece un áreatan unida a la idiosincrasia de un país?
El pan es uno de los productos que forman parte de la canasta básica de la alimentación de la mayor parte de una población y por ello considero que el reto se encuentra en satisfacer el paladar de los consumidores, adaptando nuestros productos a los gustos y tendencias tanto a nivel local como mundial. Hay productos que pueden tener éxito en variosmercados. Todo empieza con entender al consumidor.

Un aviso publicitario de la década de 1950
¿Cómo estudian los gustos locales para lanzar productos específicos para los diferentes mercados?
Se consideran las tendencias mundiales en la alimentación, los gustos locales, así como las preferencias de los consumidores en general, a través de una serie de estudios antropológicos, poblacionales, depreferencia, convivencia, entre otros, que nos permiten enfocarnos para ofrecer alternativas a sus necesidades diarias.
¿Cuánto tiempo lleva diseñar un producto nuevo?
Depende del producto, En general puede tomar de 6 meses a 1 año. Sin embargo, para proyectos que impliquen nuevos procesos de fabricación, estos pueden prolongarse incluso más de 2 años.
¿En qué reside el secreto del éxito de unproducto nuevo en un mercado externo?
Principalmente que sea del agrado del consumidor, sabroso, que cumpla altos estándares de calidad, así como las expectativas. Un factor importante es que genere una oferta de valor para el consumidor.
¿Cómo se fue adaptando la empresa a lo largo de los años a los cambios de tendencias en los hábitos alimentarios, como ser la alimentación de bajas calorías o lademonización de las harinas en ciertos ámbitos?
Estamos a la vanguardia en las nuevas tendencias de consumo. Específicamente, hemos trabajado intensamente en la mejora de los perfiles nutricionales de nuestros productos. En el 2005 en Grupo Bimbo lanzamos una campaña para promover el consumo de granos enteros entre los consumidores, ofreciendo productos enriquecidos avalados con el sello del WholeGrains Council, un grupo de defensa del consumidor, sin fines de lucro, que trabaja para mejorar la salud promoviendo el consumo de granos.
¿Cuál es la posición de la firma sobre el  concepto de  seguridad alimentaria?
Grupo Bimbo ha expresado su compromiso con una de las cuestiones más difíciles que enfrenta el mundo desde inicios de este siglo al unir fuerzas con otras empresas globales, asícomo grandes jugadores, para analizar y encontrar soluciones a través del Grupo de Seguridad Alimentaria del B20 (*). Las recomendaciones del Grupo de Seguridad Alimentaria tienen como objetivo fomentar la participación del sector privado y lograr una mayor alineación entre todas las partes interesadas, para acelerar y aplicar programas nacionales de seguridad en la nutrición y la alimentación.La logística para llegar a cada pueblo...
¿En qué consiste?
Desde 2011 hemos estado trabajando en esta materia analizando causas y efectos. Este año, como director general de Grupo Bimbo fui invitado a ser copresidente del Grupo de Trabajo de Seguridad Alimentaria del B20. Allí hemos puesto en la mesa compromisos reales a través de los cuales los sectores representados por el grupo de trabajoplanean aumentar las inversiones en agricultura y ayudar a alcanzar el objetivo de impulsar, tanto la producción como la productividad, en un 50% hacia el 2030.  (NR: El B20 sostiene que la productividad agrícola debe

...y aldea mexicanos
aumentar un 50 por ciento para esa fecha para poder responder a los retos de la seguridad alimentaria mundial).
El incremento de la productividad debe...