Bioquímica catalasa

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UNIVERSIDAD DE SONORA

División de Ciencias Biológicas y de la Salud.
Departamento de Ciencias Químico Biológicas.

Reporte 1: Catalasa.

Bioquímica II.

Alumnos:
Encinas Valenzuela Brenda.
Reyes Guillen Juan Saul.
Téllez Escobedo Daniela Grissel.

Hermosillo, Sonora, a 13 septiembre del 2010.

INTRODUCCIÓN.
El subgrupo 1.11. de la Clasificación de las Enzimas incluyeproteínas que utilizan el Peróxido de Hidrogeno como oxidante. La CATALASA (E.C.1.11.1.6.) (Peróxido de Hidrógeno: peróxido de hidrógeno Oxidoreductasa) es un enzima ampliamente distribuida en la naturaleza y muy importante pues su función es la destrucción del Peróxido de Hidrógeno producto de varias oxidaciones biológicas. Es muy semejante en estructura y función a la peroxidasa.
La descomposición delperóxido de hidrógeno se puede considerar como la oxidación de una molécula por otra de ahí la siguiente ecuación describa la reacción.
H2O2 + H2O2 ----------> O2 + 2 H2O
Catalasa.

La Catalasa del Hígado además del peróxido de hidrógeno puede utilizar como substrato, alquilos de peróxido de hidrógeno, (R-O-O-R) y como segunda molécula puede utilizar varias sustancias orgánicas, comodonadores de hidrógeno. Por ejemplo etanol, formato, ácido nitroso, compuestos tiol y pirogalol.
La enzima comúnmente distribuida en las células aerobias tiene un peso molecular de 250, 000 con cuatro grupos heme y un átomo de hierro en el centro de cada heme. El mecanismo de reacción es a través de la formación de un complejo catalasa-peróxido de hidrógeno.
OBJETIVO.
Observar y comprobar laactividad e inhibición de la enzima catalasa, utilizando sangre diluida 1:50.
H2O2 + H2O2 ----------> O2 + 2 H2O
Catalasa.

Se utilizarán inhibidores de las enzimas, tales como metales pesados, CN- y altas temperaturas.
MATERIALES Y MÉTODOS.
1. Gradilla
2. Vaso de precipitados de 500 ml.
3. Vaso de precipitados de 250 ml.
4. 4 pipetas de 5 ml.
5. 9 tubos de ensaye de 15x150.6. Pinzas para tubo de ensaye.
7. Mechero.
8. Tripié.
9. Tela de asbesto.

Procedimiento.
1. En una gradilla coloque cuatro tubos de ensaye numerados del 1 al 4.
2. Pipetee 2.0 ml. de Peróxido de Hidrógeno al 3% a cada uno de los cuatro tubos.
3. Agregue 5 goas de Cianuro de Sodio al 5% al tubo No. 3.
4. Agregue 5 gotas de Nitrato de Plomo al 5% al tubo No. 4.5. En un tubo de ensaye aparte, tome 3 ml. de sangre diluida 1:50, y caliéntelos en agua hirviendo por 5 minutos. Agréguelo al tubo No.2.
6. Añada 3 ml. de sangre diluida a los tubos 1, 3 y 4.
7. Agite suavemente pero rápidamente y lleve los tubos a baño de agua a 37oC.
8. Déjelos estar por 5 minutos, haga sus observaciones y anote sus resultados.
Nota: como la reacción es muyrápida, la observación no debes descontinuarse desde el momento de añadir la sangre, hasta dar por terminada la reacción al cabo de 5 minutos.
RESULTADOS.
La sangre se oscureció, tornándose a un color grisáceo verdoso esto fue al calentar la sangre.
-Después al agregar la sangre caliente al tubo num.2 no cambio de color.
-En el tubo num.1 la reacción fue rápida y cambio de color a amarillo
-En eltubo num.3 el tubo fue mucho más rápido en comparación al tubo num.1
-En el tubo num.4 tardo mucho en hacer reacción cambio de color a rojo claro

CONCLUSIONES.
En esta práctica se pudo comprobar la actividad de la enzima catalasa en la sangre y como funciona como antioxidante en el cuerpo concluyendo así que es de vital importancia para el cuerpo humano porque es el encargado de eliminarresiduos químicos de productos que consumen con frecuencia algunas personas pero que perjudican la salud (ejemplo: tabaco).

CUESTINARIO.
1. ¿Cuál es el efecto del Cianuro en la reacción de la Catalasa, y cómo se explica el fenómeno?
Tiene un efecto inhibidor que se debe a la combinación de este con el hierro que contiene la catalasa.

2. ¿Qué inhibidor es mejor, el Cianuro o el...
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