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MANTEQUILLA CASERA con
(Nata de leche cruda.)

1. Debes tener todos los implementos y materiales que se adquieran para realizar la mantequilla.
2. Deje la crema a temperatura ambiente,alrededor de 20 C (68 F) es ideal, no caliente, pero dejaría las macetas fuera de la nevera durante unas cuantas horas en calentarse. If you have a cold kitchen, put them into the living room to warm up.Si usted tiene una cocina fría, ponerlos en la sala para entrar en calor.
3. Dejar la leche cruda en el frigorífico toda la noche (dos litros).
4. A la mañana siguiente, con una cucharagrande, retirar a un tarro la nata que se habrá acumulado. (Ésta tiene un aspecto parecido al de la leche, pero en forma de película y color marfil).
5. Repetir esta operación en días sucesivos hastaconseguir 1/2 litro de nata.
6. Poner la nata en una botella limpia de cuello largo, que se pueda abrir fácilmente.
7. Taparla bien y agitar uniformemente hasta que la mantequilla vayaformando grupos cada vez más grandes, que quedarán flotando en el suero.
8. Habrá que agitar (no con demasiada fuerza) entre 1/2 y 1 hora.
9. Una vez formados los grumos de mantequilla, abrir labotella y verter el contenido en un colador grande.
10. Recoger la mantequilla con las manos mojadas en agua fría.
11. Juntar en una bola y amurar ligeramente bajo el chorro de agua fría hasta quelos restos del suero acaben de salir, y la mantequilla quede compacta.
12. Guardar en el frigorífico.
13. Mirar si la mantequilla quedo compacta para meterla en el empaque indicado.
14.Después venderlo y ya quedo hecha la mantequilla.

16 pasos para realizar El queso fresco

1. Ponemos la leche a calentarse a un fuego bajo, moverlo continua y lentamente para que no se queme y nose formen capas de grasa.
2. Cuando veas las burbujitas y empiece la leche a humear, unos cinco minutos después, agregar la buttermilk (o sustituto) y el zumo limón y apagar el fuego....
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