Bovino

sESCUELA NACIONAL CENTRAL DE AGRICULTURA
BARCENAS, VILLA NUEVA
Catedrática: Mónica Gonzales

Reporte Fenal de Bovinos

NOMBRE:
Gonzalez Cuellar, Cesar Augusto
SECCIÓN: “B”

13 de Abril del 2010

1. Introducción

El sector lechero es uno de los más importantes en el país. Guatemala cuenta con una gran potencial para poder desarrollarse, sin embargo existen varias limitacionesque no permiten a los productores de leche expandir sus negocios. La producción de leche no es suficiente para cubrir las necesidades del mercado nacional y en el país existen una gran afluencia de leche y sus derivados de otros países. Para satisfacer esta demanda las empresas lechera buscan la manera de aumentar la producción y mejorar la calidad de la leche. En este momento Guatemala cuenta conuna población de bovinos de leche de 473,014 cabezas, un 19% de la población total; y un número de 762,829 de cabezas de ganado de doble propósito, lo equivalente a un 31% de la población.
Los precios de la leche en Guatemala han disminuido y se ha deteriorado la industria lechera debido a la competencia de empresas extranjeras de leche instantánea o en polvo. Sin embargo, el sector lechero enGuatemala muestra oportunidades de crecimiento, ya que los precios de la leche en polvo también han incrementado y debido a esto la demanda de leche fluida va en constante aumento.
Para el año 2003 Guatemala constaba de una producción lechera de 650,000 litros y solo para el 2007 ya había incrementado a 1, 000,000 de litros producidos a nivel nacional. Para el 2005 según encuesta, Sacatepéquezera el menor productor a nivel nacional, mientras que Jutiapa y Huehuetenango eran los mayores productores.

Es importante saber que la producción de leche y la calidad dependen de varios factores, uno de los factores es la genética del ganado. La selección del ismo es primordial para poder producir leche de calidad, otro factor es la alimentación del ganado ya que el tipo de alimentación que sesuministre, depende el volumen de la producción.
En el presente trabajo se discuten las diferente características de cada raza, peso corporal, parámetros de reproductivos ideales promedio de producción lo cual se analizo con datos ideales que deberían de tener.

2. Objetivos

3.1. General

* Conocer todas las características del ganado lechero especialmente las razas holstein yJersey, satisfaciendo así la demanda actual y potencial de los mercados de leche, ofreciendo un producto de calidad y bajo estrictos manejos de los hatos, reduciendo costos y abarcando así un mayor sector de la demanda asiéndolos más accesibles.

3.2. Específicos

* Conocer los mejores parámetros nutricionales como reproductivos.

* Aprender el manejo correcto del ganadolechero.
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* Conocer las razas adecuadas para el sitio de la finca.
* Llevar los registros reproductivos del ganado para un mejor manejo.
* Implementar verificación de la calidad de la leche y demás derivados de esta industria.
* Dar alimentos balanceados para reducir costos y aumentar así la rentabilidad de la industria.
* Llevar registros adecuados de los hatos para suexplotación intensiva.

3. revisión de literatura de cada raza
3.1Características de las principales razas lecheras
* Raza Holstein:
Frisona - Holstein Friesian
Holando Argentino - Holandesa
Es de origen Holandés.

* Prototipo de la hembra:
Las características que a continuación se presentan de la raza holstein son las que generalmente presenta la mayoría de las vacas de esta raza:* Estructura y capacidad: individualidad que denote vitalidad, feminidad, estilo y correlación entre sus regiones, constituyendo un todo armónico.
* Tórax: Largo, amplio y profundo, de costillas largas, bien arqueadas, suficientemente separadas y de hueso ancho y plano, con base ancha en el pecho.
* Abdomen: Amplio, largo, profundo y bien sostenido.
* Grupa: Larga, amplia y plana...