BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

BPA
Las bases de un programa de prevención
-Pre-cultivo
Para prevenir riesgos en todo el proceso de producción de cualquier cultivo se debe primero tener bien claro el significado de Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y los factores que se deben considerar en cada proceso tal como se menciona a continuación:
En campo inician desde la selección del terreno y sus alrededores, selección desemillas, la calidad del agua de riego, la aplicación de plaguicidas, así como la higiene y sanidad del trabajador.
Selección de terreno
La superficie donde se realizara la siembra como en los caminos y canales de riego que los rodea, deben presentar una condición acorde al uso, es decir, deben estar libre de materiales extraños tales como: bolsas de plástico, envases de plaguicidas, envases devidrio en general de materiales diferentes a los naturales de un campo de cultivo. Se deberán también de evitar terrenos adyacentes a posibles fuentes de contaminación como lo son aquellos que pudiesen recibir escurrimiento de aguas contaminadas o campos cercanos a los rellenos sanitarios o zonas industriales.
Para conocer la situación del terreno se debe realizar una documentación de la conlas siguientes descripciones:
a) Descripción física del tipo de terreno (textura del suelo: franco arenoso, franco arcilloso, etc.).
b) Coordenads GPS.
c) Historial de producción (años sembrados del cultivo y tipo de cultivo).
d) Historial de previo uso (especialmente a aquellos eventos pocos comunes como tierra para desecho, tierra para extracción de aceite etc.) será usadas paraidentificar riesgos potenciales microbiológicos.
e) Uso de las tierras adyacentes.
f) Análisis microbiológico del suelo.


Semillas
Antes de hacer la selección de una variedad específica, se deben definir los elementos a considerar para hacer la elección. En primer lugar, se debe tener una ficha técnica del material, que incluye bajo qué condiciones se obtuvo la semilla, pruebas realizadas,condiciones de alimento, rendimientos esperados, características del fruto, porcentaje de germinación, certificado de origen, etc. En segundo lugar, la experiencia propia o regional con esa variedad, es decir que sea una semilla o especie adaptable a la zona del cultivo. Es importante que las semillas y/o especies utilizadas estén certificadas sanitariamente (Fig ).

Agua
Dependiendo del tipo decultivo, se debe tener en cuenta la cantidad y la calidad de agua disponible y la requerida para suplir las necesidades del cultivo. El agua que se usa en el campo incluye diversas actividades como el riego, la aplicación de plaguicidas y fertilizantes y la utilizada para la higiene del personal, por lo que se debe conocer la fuente de abastecimiento del agua (pozo, canales) y su calidad por mediode análisis fisicoquímico y microbiológico, debido a que puede transportar al área de cultivo microorganismos patógenos, plagas, sustancias químicas diversas y materiales extraños que pueden provocar daños a la salud humana así como crear condiciones favorables al desarrollo de plagas.
A fin de prevenir o reducir la contaminación por el agua de riego, se recomienda cumplir lo siguiente:
a)Emplear filtros o barreras en los cauces de ingreso que impidan que elementos extraños, así como, desechos o restos vegetales contaminen el agua y ensucien los campos.
b) Utilizar periódicamente métodos de predicción de las necesidades de agua del cultivo para evitar excesos o deficiencias que pudieran afectar la calidad del producto.
c) Basado en un análisis de peligros, las fuentes para el riegodeben analizarse física, química y microbiológicamente al menos una vez por año en un laboratorio adecuado. Los resultados de estos análisis deben ser comparados con los estándares aceptados por la legislación nacional vigente. Los resultados adversos ameritaran las acciones correctivas que fueran del caso.
d) Proteger los cauces, pozos, áreas y equipos de bombeo, canales y acequias de...