Capacitación

Universidad Latina de Panamá

Postgrado de Alta Gerencia

Análisis Cuantitativo para la toma de decisiones

Tema

AMPLIACIÓN DEL CUARTO FRIO DE PRODUCTOS TERMINADOS EN LA EMPRESA BONLAC

Integrantes del grupo

Jean Bel Castillero de Baena No. 8-224-1797

Swamy Son Aparicio No.000996986

William A. Velásquez No. CC98638895

Ingrid S. Urriola No. 8-769-1829

Eric Benítez No.8-777-1709

Profesor Anibal Sucre

Martes 16 de marzo de 2010

Panamá

INTRODUCCIÓN

Por medio de este trabajo realizamos la presentación de una propuesta a nivel empresarial para el mejoramiento de las actividades operativas diarias del departamento de despacho, que integra la gerencia de distribución y logística de la empresa SOCIEDAD DE ALIMENTOS DE PRIMERA, S.A. (Bonlac), cuyaprincipal función es custodiar, almacenar y distribuir los productos lácteos a nivel nacional para sus clientes mayorista y minoristas.

Realizamos una investigación dentro del departamento de despacho para determinar cual era el problema principal que estaban enfrentando en la actualidad, ya que la demanda de sus productos esta en aumento por exigencia del mercado consumidor.

A continuaciónle presentamos el desarrollo de nuestra propuesta.

Capitulo No. 1. Aspectos generales del Proyecto

1. Antecedentes del problema

Bonlac es una empresa líder en la fabricación y distribución de productos lácteos en Panamá. Inicialmente operaciones produciendo y distribuyendo lácteos y yogures, con unos altos estándares de calidad y presentación. Esta empresa de tradición familiar empezóen los años 30 empezó en unas instalaciones reducidas al lado de la planta de fabricación de hielo (Helados Suavel) y posteriormente se diversificaron agregando otros productos como leche fluida y ha seguido creciendo, convirtiéndose en los productos lácteos favoritos de los panameños.

Cuando la planta actual se construyo en el año 1996, estaba planificada para un periodo de diez (10) años,su cuarto frio al inicio estaba con espacio suficiente para abastecer un periodo de crecimiento de 15% anuales en su ventas, sin embargo han transcurrido desde su inicio de operación trece años y la capacidad de almacenaje de cuarto frio de productos terminados esta colapsada.

2. Situación actual de problema

Debido a la falta de espacio disponible en el cuarto frio de productos terminado,las proyecciones de ventas no pueden ser completadas, ya que el depto. De producción no tiene donde almacenar el producto terminado, para no afectar tanto los volúmenes de ventas, el departamento de despacho tomo la alternativa de almacenar productos terminados en contenedores refrigerados y congelados en su patio de carga de camiones, Actualmente hay seis (6) contenedores cubriendo la falta deespacio, pero a su vez, estos han aumentado los gastos operativos, en combustibles, mantenimiento de piezas, maniobrabilidad en el patio al momento de la carga y descarga de los camiones de reparto, la contratación de personal adicional para el manejo y rotación del inventario almacenado, ya que los productos son perecederos con una vida útil establecida, lo que es imperativo su correcta entraday salida, aunado a los problemas de movilidad dentro del cuarto frio, al realizar la operación de picking de los pedidos.

3. Supuestos generales

a) Falta de capacidad de almacenamiento en cuarto frio

b) Correcta utilización del espacio disponible en el área de almacenamiento del cuarto frio

c) Limitación de la capacidad productiva del departamento Producción.

d)Limitación del desarrollo de la capacidad de la fuerza de venta.

e) Adecuación de la capacidad de producción de frio para la nueva ampliación del cuarto frio. (Compra de equipos de refrigeración: banco de hielo, condensador evaporativo, compresores, etc.)

4. Objetivos Generales

Con este proyecto se ampliara el cuarto frio para el almacenaje de productos terminados, con el propósito...