Caracteres organolépticos alimentos

ESPECIFICACIONES TECNICAS VIVERES

RENGLON 01 FIDEOS SECOS:

1. NORMAS PARTICULARES A CONSULTAR:
a. PROPIAS:
Especificaciones técnicas comunes para la obtención de efectos clase I (Intendencia).
a. Ministerio de defensa:
DEF – P – 452 – A – pasta alimenticias.

2. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:
a. Caracteres organolépticos:
1) Aspecto:
a) forma característica,según tipo requerido.
b) Consistencias: más o menos blanda.
2) Color: blanco amarillento o amarillo, uniforme,
3) Olor: característico agradable.
4) Sabor: característico agradable.

3. ESTADO SANITARIO:

a. No presentará alteraciones producidas por agentes físicos, químicos o biológicos ni cuerpo o sustancias extrañas.
b. No estará rancio ni ácido.
c. No podrá ser elaborada conrestos de pastas anteriores o impropias, alteradas, ácidas, atacadas por insectos, ácaros o que tengan materias extrañas.

4. PRESENTACIÓN:

a. Envases:
1) Diseño: hermético.

2) Material: cualquiera que no afecte la calidad del producto y que no sea atacado por él.
3) Capacidad: hasta cinco kilogramos.

RENGLON 2 ACEITE DE GIRASOL:

1. NORMAS PARTICULARES A CONSULTAR:

a)PROPIAS:
b) IRAM:
1) 5501/76 – Aceites vegetales. Definiciones.
2) 5529/82 – Aceites comestibles e industriales. Aceite de girasol.

2. PARTES COMPONENTES.
Aceite de girasol.

3. DEFINICIONES:

a) Aceites alimenticios: Son los productos obtenidos a partir de semillas o frutos oleaginosos mediante proceso de elaboración (neutralización, blanqueo, desodorización, etc), que se ajuste a lascondiciones de higiene.
b) Aceite de girasol: Es el aceite obtenido de semillas de distintas variedades de Helianthus annuus L.

4. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

a) CARACTERES ORGANOLÉPTICOS:
1) Aspecto: Líquido untuoso, viscoso.
2) Color: Característico.
3) Olor: Característico.
4) Sabor: Característico.

5. ESTADO SANITARIO:

a) No presentará alteraciones producidas por agentes físicos,químicos o biológicos y estará libre de todo cuerpo o sustancia extraña.
b) No presentará olor y sabor extraño o rancio, ni contener aceites de origen mineral.
c) No presentará restos de sustancias empleadas en los procesos de refinación.

6. PRESENTACIÓN:

a) Envases:
1) Diseño: Hermético, inviolable.
2) Material: Cualquiera que no afecte la calidad del producto y que no sea atacado por el.Capacidad: Hasta TRES (3) litros.

RENGLON 3 AZÚCAR:

NORMAS PARTICULARES A CONSULTAR:
a. PROPIAS:
Especificaciones técnicas comunes para la obtención de efectos clase I (Intendencia).
b. Ministerio de defensa:
DEF – A – 372 – A - Azúcar.
c. IRAM:
d. 15915/79 – Azúcar blanca y común.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS.
a) Caracteres organolépticos:
1.aspecto: molido, sin grumos ni terrones;
2. color: blanco brillante;
3. olor: inodoro;
4. sabor: francamente dulce.

ESTADO SANITARIO:

a. No presentará alteraciones producidas por agentes físicos, químicos o biológicos y estará libre de todo cuerpo o sustancia extraña.

PRESENTACIÓN:

b. Envase:
1) Diseño ymaterial: en paquetes o bolsas que no afecte la calidad del producto.
2) Capacidad


RENGLON 4 LEGUMBRES VARIEDAD LENTEJAS:

Según Art. 861 del Código Alimentario Argentino se entiende con la denominación de lenteja, a la semilla seca d Lens esculenta Monch y sus variedades

RENGLON 5 PULPA DE TOMATE:

1 NORMAS PARTICULARES A CONSULTAR:

a. PROPIAS:
Especificaciones técnicas comunespara la obtención de efectos clase I (Intendencia).
b. Ministerio de defensa:
DEF – C – 608 – A - Conserva de tomate.
2 CARACTERÍSTICA TÉCNICAS:
a. Caracteres organolépticos:
1) Aspecto: homogéneo.
2) Color: rojo o rojizo no decolorado.
3) Olor: Característico.
4) Sabor: dulzón o salado, ligeramente ácido.
3. ESTADO SANITARIO:

b. El concentrado triple de tomate estará libre de...