Caracteristicas de los carbohidratos

Características de los carbohidratos
Importancia de los carbohidratos en la dieta
Los carbohidratos son moléculas orgánicas muy importantes para la vida. Debido a esta importancia, loscarbohidratos juegan un rol esencial dentro de la dieta. Conocer cuáles son sus características, ayuda a entender cómo funcionan y cuán beneficiosos son para el organismo.
Características de los carbohidratos* Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.
* Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
* Son solubles en agua.
* Almacenan energía.
* Las plantas son las principalesportadoras de hidratos de carbono, esto se debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa.
Los carbohidratos se puedenclasificar en
* Hidratos de carbono complejos: Son polisacáridos, es decir están conformados por diferentes monosacáridos. Dentro de este grupo encontramos, la celulosa, hemicelulosa, almidón, etc. Secaracterizan por ser absorción lenta.
* Hidratos de carbono simples: Dentro de este grupo encontramos los monosacáridos y disacáridos. Por ejemplo: glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, lactosa. Secaracterizan por absorberse rápidamente en el organismo.
Estructuras de los carbohidratos
Los carbohidratos — este nombre viene de la fórmula empírica de estos compuestos (CH2O)n — son aldehídos ycetonas de polialcoholes. Se clasifican en función del tipo y número de productos que se forman al hidrolizarse en medio ácido: |
Monosacáridos: carbohidratos que no pueden hidrolizarse. |Disacáridos: al hidrolizarse producen dos monosacáridos (iguales o diferentes). |
Oligosacáridos: al hidrolizarse dan de tres a diez moléculas de monosacáridos. |
Polisacáridos: al hidrolizarse producen másde diez moléculas de monosacáridos. |

Son estructuras ternarias, formadas por C,H, y O. Específicamente son polialcoholes con una función aldehídica o cetónica.
Hay una clasificación en :...