Caracteristicas y ejemplos de la calidad total

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CARACTERISTICAS DEL MODELO DE CALIDAD TOTAL

• TODOS LOS SERES SOMOS CONFIABLE

EJ NEGATIVO:
Un cliente pesa una bolsa de dulcesol y si yo veo que hace algo extraño estoypendiente de el porque pienso que lo esta pesando mal y creo que me esta robando dulces.
EJ POSITIVO:
Un cliente me pregunta que pan le puede venir mejor para hacer una dieta y yole recomiendo que pan le viene mejor para su necesidad.

• LO QUE SI Y NO AÑADE VALOR AL JEFE
EJ NEGATIVO:
Que las etiquetas no estén bien puestas con el producto correcto
EJ.POSITIVO:
Cocer la bollería de 10

• SOMOS UNA CADENA DE MONTAJE
EJ. NEGATIVO:
Montar las barras fuera de la cámara, en la panadería
EJ. POSITIVO:
Montar las especialidadesen la cámara sin romper la cadena de frío.

• TENER MENTALIDAD CIENTIFICA
EJ. NEGATIVO
Tengo un hueco en el tartero de una tarta y no se el motivo, si por descuadre oesta bien cuadrado.
EJ POSITIVO
Saber el motivo de los huecos del pedido PAC.
Introducir los huecos en las observaciones y luego aplicarlas en elpedio la semana siguiente.

• HACERLO BIEN A LA PRIMERA
EJ NEGATIVO:
Tener un producto que veo que se queda en hueco muy pronto y no subir el residual.EJ POSITIVO:
Cumplir el método al 100 por cien de la cocción de la bollería, fermentar el tiempo estipulado, mojarla antes de cocer en el horno, etc.

• TODOES MEJORABLE
Se puede mejor la limpieza de la sección, pedido, etc.……

• SER PRESCRIPTOR
EJ. NEGATIVO:
Estar dentro de la panadería y no estar atento si unjefe necesita información.
EJ. POSITIVO:
Cantar las hornadas por la megafonía, y cantar las bajadas de precio de algún producto o que este recomendado ese día
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