Caries

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ZACATECAS.

“FRANCISCO GARCÍA SALINAS”.

ÁREA DE CIENCIAS DE LA SALUD.



UNIDAD ACADÉMICA DE ODONTOLOGÍA.



UDI: ODONTOLOGÍA INFANTIL



TRABAJO: DIETA NO CARIOGENICA



DOCENTE. DR. JORGE EMILIO VEGA YNTRIAGO.



ALUMNA: KARLA MAYELA GARCÍA ACUÑA.

SEMESTRE Y GRUPO: 3ª



22 DE NOVIEMBRE DEL 2011. GUADALUPE ZACATECAS.


INDICEContenido
INTRODUCCION 3

DIETA CARIOGENICA 4

RECOMENDACIONES PARA UNA DIETA NO CARIOGENICA 4

ALIMENTOS RECOMENDADOS 6

ALIMENTOS PERMITIDOS (Consumo moderado y ocasional) 6

ALIMENTOS LIMITADOS (Consumir poco o en pequeñas cantidades) 6

ALIMENTOS CARIOGÉNICOS (no recomendados) 7

CONCLUSION. 8

BIBLIOGRAFIAS: 8







INTRODUCCION



Una dieta rica encarbohidratos fermentables es un factor de riesgo para la aparición de la caries dental. Junto con la higiene bucal y otras medidas preventivas como el uso de fluoruros, el control de la dieta constituye una estrategia en la prevención de la caries. En la actualidad, la dieta diaria ha tenido un incremento en la ingesta de carbohidratos fermentables, que incluyen almidones procesados y carbohidratossintéticos. La ingesta de alimentos y los hábitos de la dieta son algunas de las actividades de mayor complejidad en el ser humano. Se piensa que los patrones de consumo de azúcar son establecidos a edades muy tempranas y que con el tiempo, estos se vuelven resistentes al cambio. La enfermedad dental en niños, en parte, se le atribuye a una higiene bucal deficiente y a una dieta inadecuada. Debido aque la dieta es uno de los factores etiológicos externos mas importantes de la caries, es fundamental que se investigue durante el examen clínico del paciente. Para prevenir en nutrición, se debe realizar un diagnóstico adecuado del consumo de la dieta del niño para así poder dar un consejo dietético. El propósito del siguiente texto, es revisar ciertas medidas y recomendaciones dietéticas para elcontrol de la caries.























DIETA CARIOGENICA


Se define dieta cariogénica a aquella de consistencia blanda, con alto contenido de hidratos de carbono, especialmente azúcares fermentables como la sacarosa, que se deposita con facilidad en las superficies dentarias retentivas.


Factores como la retención de los alimentos, la hora del día en la cualson consumidos y la frecuencia de ingestión son determinantes de su potencial cariogénico. Diferentes estudios han demostrado que en ausencia de hidratos de carbono, la lesión de caries no se desarrolla.

Cualquier alimento que posea hidratos de carbono es potencialmente cariogénico, siendo la cariogenicidad de un alimento, una medida de su capacidad para facilitar la iniciación de la caries.Se ha demostrado que una dieta rica en carbohidratos fermentables en poblaciones con hábitos de higiene inadecuados y falta de exposiciones regulares al fluoruro tópico de las pastas dentales, es un factor crítico en la aparición de caries. No así, en poblaciones donde una buena higiene bucal y el uso regular de pastas dentales fluoruradas hacen del azúcar un factor de riesgo débil.RECOMENDACIONES PARA UNA DIETA NO CARIOGENICA

Calcio

El calcio es un ingrediente principal para prevenir el deterioro dental, especialmente para niños en crecimiento. Los lácteos son una gran fuente, con elecciones como la leche, yogurt y queso. Además el calcio no se oculta en la grasa, así que leche descremada o yogurt bajo en grasas son igualmente buenos. Otras opciones son las verduras dehojas verdes tales como el brócoli o la col china, pescados con hueso enlatados, almendras, nueces de Brasil y frijoles secos.


Fruta, fibra y verduras

Comer alimentos ricos en fibra ayuda a mantener la saliva fluyendo, lo que ayuda a crear defensas minerales contra el deterioro dental. Buenas fuentes de fibra son los frutos secos tales como dátiles, uvas pasas e higos, y frutas frescas...